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Fegatelli

Preparazione
30 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Fegatelli ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
8 min
Porzioni
4
Tempo totale
38 min
Calorie
1113

PROCEDIMENTO

Tagliate la rete di maiale in 18 grandi pezzi quadrati e metteteli a bagno in un recipiente colmo d’acqua tiepida. Suddividete il fegato in 18 cubetti di 3 centimetri di lato. In una terrina mescolate il pangrattato con un pizzico di sale, un pizzico di pepe, mezzo cucchiaio di semi di finocchio. Rotolatevi i fegatelli, avvolgeteli ognuno nel suo quadrato di rete ben sgocciolata e strizzata. Fissate gli involtini con “stecchini” ricavati dagli steli di finocchio selvatico, disponeteli in una teglia spennellata d’olio e cuoceteli rapidamente a fiamma media per 8 minuti. Oppure infi late i fegatelli in uno o più spiedini alternandoli a quadratini di pane e dadi di pancetta, cuoceteli sulla griglia per 8 minuti spennellandoli due volte con l’olio. Serviteli caldi.

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