 "Île flottante")
L'île flottante è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria francese. Consiste in una coppa di crema inglese su cui si posiziona una quenelle di meringa soffice. Il tutto viene completato da una golosa salsa al caramello e mandorle tostate.
Un dolce irresistibile, un omaggio agli amanti del cioccolato! La torta al cioccolato, frutta secca e pere è facile da preparare e non richiede particolari tecniche, promette però di portare in tavola tanto gusto e felicità!
 "Torta al cioccolato, frutta secca e pere ricetta")
PER LA BASE
PER LA COPERTURA
 "Preparazione Torta al cioccolato, frutta secca e pere - Fase 1")
 "Preparazione Torta al cioccolato, frutta secca e pere - Fase 1")
1
Per preparare la torta al cioccolato, frutta secca e pere, in un tegame lasciate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato con lo zucchero e il burro, mescolate con una spatola per avere un impasto omogeneo. Ritirate il tegame dal bagnomaria, incorporate alla crema di cioccolato un uovo alla volta mescolando velocemente.
 "Preparazione Torta al cioccolato, frutta secca e pere - Fase 2")
 "Preparazione Torta al cioccolato, frutta secca e pere - Fase 2")
2
Unite la farina, le scorzette candite a dadini, mandorle e pistacchi tritati, le pere sbucciate tagliate a dadini.
 "Preparazione Torta al cioccolato, frutta secca e pere - Fase 3")
 "Preparazione Torta al cioccolato, frutta secca e pere - Fase 3")
3
Imburrate uno stampo (diametro 26 cm), coprite il fondo con un disco dell’apposita carta ritagliata su misura, imburrate anche il disco, spolverizzatelo di farina e così pure il bordo dello stampo. Versate il composto di cioccolato nel recipiente, trasferitelo in forno caldo a 180° e cuocete un’ora e mezzo. Ritirate, lasciate raffreddare, sformate.
 "Preparazione Torta al cioccolato, frutta secca e pere - Fase 4")
 "Preparazione Torta al cioccolato, frutta secca e pere - Fase 4")
4
Mentre la torta è in forno fate caramellare 1 pera tagliata a fettine con quattro cucchiai di zucchero. Lasciate cuocere per 5 minuti fino a quando saranno morbide e ben caramellate. Sfornate la torta, ricopritela di pere e decorate con della ganache al cioccolato fondente. Seguite la ricetta base dividendo per tre.
L'île flottante è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria francese. Consiste in una coppa di crema inglese su cui si posiziona una quenelle di meringa soffice. Il tutto viene completato da una golosa salsa al caramello e mandorle tostate.
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