Name: Crostini al lardo di Arnad
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 8 fettine di lardo di Arnad di circa 10 g l’una; 8 fette di pane di segale oppure 8 fettine di polenta abbrustolita.

Crostini al lardo di Arnad

preparazione
20 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	10 MIN
CALORIE	332 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

8 fettine di lardo di Arnad di circa 10 g l’una
8 fette di pane di segale oppure 8 fettine di polenta abbrustolita.

PROCEDIMENTO
Scaldate le fette di pane sotto il grill del forno, ritiratele e adagiate su ognuna una fettina di lardo lasciando che il calore ancora intenso sciolga più facilmente il grasso. Servite subito. C’è chi preferisce adagiare il lardo sulle fette prima spalmate di burro e miele di montagna.

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RICETTA FACILE

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale"

PER SAPERNE DI PIU'

per alcune ore lasciate insaporire le fettine di lardo in un misto profumato di rosmarino, ginepro e salvia. Quindi frullate il tutto con un filo di latte e poi incorporate al composto ottenuto dell’albume leggermente sbattuto. Spalmate questa crema su crostini caldi di pane di segale.

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Colore rosso vivo e profumo di peperone, marasca e ribes rosso. Al palato è sapido, fresco e ricco di polpa.

COMMENTA

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