Name: Crema fritta al rum
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 120 g di farina; 120 g di zucchero; 6 uova; 1/2 l di latte; 1 bicchierino di rum; limone; pangrattato; zucchero a velo; olio

Crema fritta al rum

preparazione
30 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	30 MIN
COTTURA	10 MIN
CALORIE	535 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

120 g di farina
120 g di zucchero
6 uova
1/2 l di latte
1 bicchierino di rum
limone
pangrattato
zucchero a velo
olio

PROCEDIMENTO
In una casseruola mettete la farina, lo zucchero, la buccia grattugiata di mezzo limone, mescolate bene e incorporatevi prima tre uova intere ben sbattute e poi un tuorlo alla volta tenendo da parte gli albumi. Diluite il composto con il latte, ponete sul fuoco e, sempre mescolando nella stessa direzione, lasciate addensare. Appena raggiunge l’ebollizione versate nella crema il bicchierino di rum, mescolate e ritirate.

Versate la crema su una superficie piana, lasciatela raffreddare, tagliatela a piccole losanghe, passatele negli albumi battuti e poi nel pangrattato. Friggetele in abbondante olio bollente, ritiratele quando sono dorate, asciugatele su carta assorbente e spolverizzatele con lo zucchero a velo.