Temperate il cioccolato fondente e versatelo negli stampi. Inclinateli in modo da rivestire fondo e bordi e rovesciateli in modo da eliminare l’eccesso. Raccogliete il cioccolato che cola in un contenitore pulito e riutilizzatelo.
Quando il cioccolato si sarà solidificato, utilizzando una tasca da pasticciere, riempite gli stampi per due terzi con la ganache di cioccolato al peperoncino e terminate con l’ultimo strato di cioccolato fondente. Passate gli stampi per una decina di minuti in freezer, batteteli sul piano di lavoro per far uscire i cioccolatini e conservateli in frigo.