Il cavolfiore alla puttanesca è una ricetta insolita davvero sfiziosa, perfetta come piatto unico o ricco contorno. Ciuffetti di cavolfiore cotti all'interno di un sugo super saporito a base di passata di pomodoro, olive nere, capperi e acciughe....
Per 6 persone: 350 g di filetto o controfiletto di vitello tagliato a carpaccio
Per la mousse: 20 g di fecola