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Canederli di speck in brodo

Preparazione
30 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Canederli di speck in brodo ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
15 min
Tempo di riposo
30 min
Porzioni
4
Tempo totale
1h e 15 min

Ingredienti

  • 200 g di pane bianco raffermo
  • 100 g di speck in una sola fetta
  • 50 g di cipolla
  • 2 uova
  • 20 g di burro
  • 20 g di farina

PROCEDIMENTO

Taglia il pane a dadini di piccole dimensioni. Trita la cipolla finemente e falla appassire in una padella insieme al burro e porta a temperatura ambiente. Taglia lo speck a dadini e mescolalo con la farina. Tieni da parte.
In una ciotola riunisci tutti gli ingredienti, regola di sale e pepe e amalgama bene il tutto. Fai riposare il preparato per almeno 30 minuti.

Con le mani inumidite d’acqua forma i canederli allo speck, che dovranno avere le dimensioni di un mandarancio e dovranno presentare una superficie liscia, priva di spaccature. Passali in un piatto con un po’ di farina (in questo modo manterranno la loro forma) e cuocili in una casseruola bassa e larga con acqua bollente salata per 10-12 minuti. Scolali con un mestolo forato e servi i canederli allo speck nei piatti da portata accompagnandoli con il brodo caldo e completando con erba cipollina tagliuzzata.

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