 "Tajine di mare con verdure")
Pulisci i gamberi e i calamari, riducendo poi quest’ultimi ad anelli. Elimina le foglie esterne del lemongrass e taglialo a rondelle. Con un pelapatate priva lo zenzero della buccia e tritalo finemente.
Un secondo piatto di carne facile, sostanzioso e gustoso. Il coniglio è farcito con asparagi e prosciutto crudo e arricchito dagli aromi di salvia, alloro, rosmarino e qualche bacca di mirto. Un piatto semplice per un risultato unico.
 "Arrosto di coniglio ripieno di asparagi, prosciutto e arachidi ricetta")
In una casseruola rosola uniformemente il rotolo nell’olio di oliva in modo da bloccarne i liquidi all’interno. Girala di tanto in tanto senza forarla. Aggiungi le erbe aromatiche, il mirto, e sfuma con il vino bianco secco e il Marsala lasciandoli evaporare a fiamma alta. Abbassa la fiamma, regola di sale e di pepe, versa 2-3 mestoli di brodo di carne caldo e porta il rotolo a cottura ben coperto a fuoco basso girandolo di tanto in tanto, sempre senza forarlo per circa 1 ora. Estrai il rotolo e tienilo in caldo su di un piatto coprendolo con dell’alluminio. Filtra il fondo di cottura e fai riposare la carne per alcuni minuti. Tagliala a fette e servila nappando con il fondo di cottura.
Pulisci i gamberi e i calamari, riducendo poi quest’ultimi ad anelli. Elimina le foglie esterne del lemongrass e taglialo a rondelle. Con un pelapatate priva lo zenzero della buccia e tritalo finemente.
 "Zuppa di piselli con erbe aromatiche e polpettine ai pistacchi")
In una ciotola metti il macinato insieme ai pistacchi interi, al parmigiano, all’uovo e al pangrattato. Aggiungi la noce moscata e aggiusta di sale e pepe. Amalgama e, se necessario, aggiungi altro pangrattato, dovrai ottenere un impasto...
 "Abbacchio al forno")
L'abbacchio al forno è un secondo piatto tipico della cucina tradizionale romana e laziale, spesso riservato al pranzo del giorno di Pasqua. Una ricetta semplice e molto gustosa.
 "Polpettone con le uova")
Il polpettone con le uova è un gustoso polpettone di carne mista. Una ricetta che non richiede abilità particolari ma svela al taglio uno sfizioso e colorato ripieno di spinaci e uova sode, il tutto reso ancora più goloso dalla copertura di speck...
 "Costolette di agnello impanate")
Le costolette di agnello impanate sono un secondo piatto di carne super sfizioso. Ricetta tradizionale o piacevole alternativa sono sempre un'ottima idea per un pranzo conviviale, per Pasqua ma non solo.
 "Filetti di triglie con frutta secca, pomodori, capperi e origano")
 "Arrosto in crosta")