 "Panettone gastronomico")
Tra le ricette più amate del Natale c'è il panettone gastronomico: scenografico, colorato e gustoso. Scoprite come preparare l'impasto per poi farcirlo come più vi piace!
 "Ravioli al radicchio e speck con salsa alla birra ricetta")
PER LA PASTA:
PER IL RIPIENO:
 "Preparazione Ravioli al radicchio e speck con salsa alla birra - Fase 1")
 "Preparazione Ravioli al radicchio e speck con salsa alla birra - Fase 1")
1
Per prima cosa dedicatevi al ripieno. In una casseruola fate appassire lo scalogno a fettine nell’olio: quando sarà diventato trasparente unite lo speck, fate rosolare per un paio di minuti e aggiungete il radicchio tagliato a listarelle.
 "Preparazione Ravioli al radicchio e speck con salsa alla birra - Fase 2")
 "Preparazione Ravioli al radicchio e speck con salsa alla birra - Fase 2")
2
Salate, pepate e cuocete per 10 minuti in modo da farlo ammorbidire. Trasferite il tutto all’interno del mixer e tritate grossolanamente. Ponete il tutto in una ciotola insieme alla crescenza, al parmigiano, al pangrattato e aggiustate di sale e di pepe. Mescolate con un cucchiaio per amalgamare.
 "Preparazione Ravioli al radicchio e speck con salsa alla birra - Fase 3")
 "Preparazione Ravioli al radicchio e speck con salsa alla birra - Fase 3")
3
Dedicatevi ora alla pasta. Impastate in una ciotola le due farine e le uova fino a ottenere una consistenza morbida ed elastica. Trascorso questo tempo tagliate l’impasto in 4-5 porzioni.
 "Preparazione Ravioli al radicchio e speck con salsa alla birra - Fase 4")
 "Preparazione Ravioli al radicchio e speck con salsa alla birra - Fase 4")
4
Appiattitele, una alla volta, con un mattarello su una superficie infarinata. Fissate Atlas 150 Wellness Marcato al tavolo con l’apposito morsetto e inserite la manovella nel rullo liscio. Ruotate la ghiera in posizione 0, determinando la massima apertura degli stessi. Fate passare la pasta una volta dal numero 0 al numero 5 ruotando la manovella in senso orario, cospargendo a mano a mano con poca farina se necessario. Infarinate e tagliate a metà le sfoglie ottenute, disponete su metà di esse una piccola noce di ripieno
 "Preparazione Ravioli al radicchio e speck con salsa alla birra - Fase 5")
 "Preparazione Ravioli al radicchio e speck con salsa alla birra - Fase 5")
5
Ricoprite con la parte di sfoglia restante. Fate pressione con le dita attorno al ripieno in modo da far fuoriuscire l’aria e confezionate i ravioli utilizzando lo stampo per ravioli Marcato prescelto. Procedete in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti.
 "Preparazione Ravioli al radicchio e speck con salsa alla birra - Fase 6")
 "Preparazione Ravioli al radicchio e speck con salsa alla birra - Fase 6")
6
Disponete i ravioli così ottenuti su un vassoio infarinato. Preparate quindi il condimento: in una casseruola fate dorare dolcemente la cipolla a fettine con l’olio. Sfumate con la birra e lasciate evaporare la parte alcolica.
 "Preparazione Ravioli al radicchio e speck con salsa alla birra - Fase 7")
 "Preparazione Ravioli al radicchio e speck con salsa alla birra - Fase 7")
7
Trasferite in un contenitore dai bordi alti e frullate insieme all’amido di mais. Ponete di nuovo in casseruola e scaldate con lo speck rimasto. Lessate i ravioli, scolateli al dente con un mestolo forato e trasferiteli nella casseruola con il condimento.
 "Preparazione Ravioli al radicchio e speck con salsa alla birra - Fase 8")
8
Suddivideteli nei piatti da portata e servite subito completando con i semi di papavero.
Tra le ricette più amate del Natale c'è il panettone gastronomico: scenografico, colorato e gustoso. Scoprite come preparare l'impasto per poi farcirlo come più vi piace!
 "Tortellini vegani")
I tortellini vegani sono la versione per chi non mangia carne e derivati di un grande classico della tradizione emiliana. Li abbiamo preparati con una sfoglia senza uova, un gustoso ripieno a base di seitan e funghi e un brodo vegetale saporito.
 "Alberelli di camembert")
Stupire gli ospiti durante le feste è davvero semplice con con gli alberelli di camembert. Questo antipasto sfizioso con miele, noci tritate e ribes sarà un piacere per gli occhi e per il palato.
 "Île flottante")
L'île flottante è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria francese. Consiste in una coppa di crema inglese su cui si posiziona una quenelle di meringa soffice. Il tutto viene completato da una golosa salsa al caramello e mandorle tostate.
 "Panettone gastronomico farcito")
Una ricetta facile e sfiziosa per farcire il panettone gastronomico, un classico antipasto delle feste natalizie, scenografico e buonissimo. Il nostro panettone gastronomico farcito è con una doppia farcia, una di pesce e una con lo speck.
 "Tiramisù con il pandoro")
Il tiramisù con il pandoro è una variante creativa di uno dei dolci più amati e imitati al mondo. Una ricetta perfetta per riutilizzare il pandoro avanzato durante le Feste, portando in tavola un dessert goloso che piacerà a tutti!
 "Involtini di zucchine con gamberi")