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Paninetti del buongiorno senza glutine

LISTA INGREDIENTI

PER I PANINETTI
• 75 g farina di riso integrale 75 g farina di teff 150 g amido di mais 38 g fecola di patate 36 g farina di lupino 36 g polvere di cocco “fine” 4 g gomma di xantano 15 g zucchero semolato 8 g sale 15 g lievito di birra 270 g uova intere 200 g bevanda di cocco 60 g burro di cacao 50 g olio di girasole
PER LA GUARNIZIONE
• 50 g semi oleosi (lino
• chia
• zucca verde
• girasole) 150 g frutta essiccata (fichi
• albicocche
• prugne
• mirtilli rossi) 100 g fiocchi di cereali (riso
• mais
• grano saraceno)