 "Insalata di farro con sedano, peperoni e scamorza")
Gustosa e colorata l'insalata di farro con sedano, peperoni e scamorza è un piatto ideale per un pranzo sano e leggero.
L'insalata di farro con provolone e verdure saltate è un primo piatto sano, stuzzicante e semplicissimo da preparare. In meno di 30 minuti avrete un pasto fresco e completo, da consumare a casa o da portare al lavoro. Questa ricetta gustosa è inoltre adatta e gradita anche ai bambini.
 "Insalata di farro con provolone e verdure saltate ricetta")
 "Preparazione Insalata di farro con provolone e verdure saltate - Fase 1")
 "Preparazione Insalata di farro con provolone e verdure saltate - Fase 1")
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La prima operazione per preparare la vostra insalata di farro con provolone e verdure saltate consiste nella cottura del farro. In acqua abbondante e lievemente salata fate cuocere il cereale secondo quanto indicato sulla confezione, ovvero circa 20 minuti. Dopo averlo scolato, aggiungete un po’ d’olio e lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo lavate e pulite le verdure. Ricavatene quindi dei cubetti e teneteli da parte separatamente.
 "Preparazione Insalata di farro con provolone e verdure saltate - Fase 2")
 "Preparazione Insalata di farro con provolone e verdure saltate - Fase 2")
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Scaldate una padella antiaderente e cuocete il peperone a fuoco vivo per pochi minuti. Una volta scottato, aggiungete un filo d’olio e fate dorare il peperone, avendo cura di mantenerlo croccante e non appassito. Regolate di sale. Seguite lo stesso procedimento prima con la melanzana, poi con le zucchine e infine con la cipolla. Trasferite le verdure in una insalatiera, unite il farro ormai freddo e delle foglie di basilico fresco a piacere.
 "Preparazione Insalata di farro con provolone e verdure saltate - Fase 3")
 "Preparazione Insalata di farro con provolone e verdure saltate - Fase 3")
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Tagliate dal provolone fresco un pezzo da circa 200 g e riducetelo a cubetti.
 "Preparazione Insalata di farro con provolone e verdure saltate - Fase 4")
 "Preparazione Insalata di farro con provolone e verdure saltate - Fase 4")
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Unite i dadini di formaggio al resto degli ingredienti nell’insalatiera, aggiungete dell’altro basilico e mescolate delicatamente.
Conservate l’insalata di farro con provolone e verdure saltate in frigorifero: vi basterà lasciarla a temperatura ambiente 15 minuti prima di consumarla.
Gustosa e colorata l'insalata di farro con sedano, peperoni e scamorza è un piatto ideale per un pranzo sano e leggero.
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