Hai preparato il brasato, in una delle mille cene di questi giorni. Hai esagerato colle quantità, e ne hai fatto per sedici mentre a tavola eravate solo in undici compresa la nonna Adelina di anni 103. Che fare degli avanzi?
Semplice, congelare il fondo e usarlo per una splendida, velocissima pastasciutta.
PROCEDIMENTO
Cuoci i fusilli. Preleva il fondo di brasato dal freezer e fallo scongelare in una padella.
In un altro padellino fai tostare per tre minuti i pistacchi (sgusciati e non salati) con un pizzico di sale e pepe, quindi trita grossolanamentre. A sette minuti di cottura scola i fusilli e passali nella padella del fondo, facendo saltare. Se serve bagna con un po' d'acqua di cottura.
Nel piatto componi un mucchietto di fusilli ben mantecati e attorno il sugo. Ricopri con la granella di pistacchi, una spruzzata di pepe, una grattugiata di pecorino stagionato.
Pasta -
Tipo -
Fusilli -
Primi -
Economiche -
Facili -
Veloci -
Ricorrenze -
In famiglia -
Ricette con gli avanzi -
ALTRI INGREDIENTI
