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Frustine con patate, speck e prosciutto crudo
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Un aperitivo sfizioso oppure una merenda o una colazione salata. Le frustine con patate, speck e prosciutto crudo sono buone appena fatte ma gustosissime anche il giorno dopo, perciò, preparatene in abbondanza le gradiranno tutti!

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA
MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE
30 MIN
TEMPO COTTURA
30 MIN

 
TEMPO RIPOSO
60 MIN
PORZIONI
12 PORZIONI

 

 
Frustine con patate, speck e prosciutto crudo
ESECUZIONE RICETTA
MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE
30 MIN
TEMPO COTTURA
30 MIN

 
TEMPO RIPOSO
60 MIN
PORZIONI
12 PORZIONI

 

 
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
• 500 gr di farina 00
• 100 ml di latte intero
• 60 gr di olio evo
• 160 ml di acqua
• 1 cucchiaio di sale
• 20 gr di lievito di birra
• 15 gr di zucchero
• 600 gr di patate
• 70 gr di prosciutto crudo
• 70 gr di speck
• 1 uovo per spennellare
INGREDIENTI
• 500 gr di farina 00
• 100 ml di latte intero
• 60 gr di olio evo
• 160 ml di acqua
• 1 cucchiaio di sale
• 20 gr di lievito di birra
• 15 gr di zucchero
• 600 gr di patate
• 70 gr di prosciutto crudo
• 70 gr di speck
• 1 uovo per spennellare

Guarda come preparare le frustine con patate, speck e prosciutto crudo, un antipasto gustoso e divertente, tutto da personalizzare. 

Guarda il video delle Frustine con patate, speck e prosciutto crudo
GUARDA IL VIDEO DELLE FRUSTINE CON PATATE, SPECK E PROSCIUTTO CRUDO



La ricetta delle frustine con patate, speck e prosciutto crudo vi permetterà di preparare un antipasto gustoso e insolito. Considerate una frustina a testa, è una dose generosa perchè si tratta di uno snack salato sostanzioso. Le frustine sono ottime calde, ma straordinarie anche se consumate il giorno dopo. Potete personalizzare il ripieno come preferite, sostituendo con la pancetta, per esempio, lo speck, oppure aggiungendo pomodorini secchi, olive sminuzzate, spezie e aromi.
 
Se preferite realizzare dei semplici grissini potete provare la ricetta dei Grissini alle olive nere, prosicutto crudo e dip di melanzane. Un altro antipasto da preparare con le frustine ma molto meno impegnativo sono le girelle al pomodoro e origano. Se cercate idee per un buffet o un aperitivo potete ispirarvi alla nostra sezione dedicata proprio alle preparazioni ideali per l'aperitivo.
 
Vi chiederete se queste frustine possono essere preparate anche con la pasta sfoglia, per velocizzare. Potete farlo ma non esagerate con il ripieno, la pasta sfoglia è più fragile di quella che viene utilizzate in questa ricetta, inoltre il risultato sarà certamente meno originale. 
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Stuzzichini al formaggio e patrika dolce, Asparagi in sfoglia, Angelica salata
 
 

Come preparare: Frustine con patate, speck e prosciutto crudo
Preparazione Frustine con patate, speck e prosciutto crudo - Fase 1
Preparazione Frustine con patate, speck e prosciutto crudo - Fase 1
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Per preparare le frustine con papate, speck e crudo, cominciate dall'impasto. Disponete farina al centro della spianatoia unite il latte tiepido, nel quale avrete sciolto in precedenza il lievito di birra, l'olio extravergine d'oliva, l'acqua, lo zucchero e, infine, il sale. Lavorate bene l'impasto fate, quando avrete ottenuto la giusta consistenza, ricavatene una palla. Trasferitela in una ciotola e copritela con la pellicola. Fate riposare l'impasto a temperatura ambiente per 1 ora.

Come preparare: Frustine con patate, speck e prosciutto crudo
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Per preparare le frustine con papate, speck e crudo, cominciate dall'impasto. Disponete farina al centro della spianatoia unite il latte tiepido, nel quale avrete sciolto in precedenza il lievito di birra, l'olio extravergine d'oliva, l'acqua, lo zucchero e, infine, il sale. Lavorate bene l'impasto fate, quando avrete ottenuto la giusta consistenza, ricavatene una palla. Trasferitela in una ciotola e copritela con la pellicola. Fate riposare l'impasto a temperatura ambiente per 1 ora.

Preparazione Frustine con patate, speck e prosciutto crudo - Fase 2
Preparazione Frustine con patate, speck e prosciutto crudo - Fase 2
2

Cuocete le patate in acqua bollente, schiacciate con l'aiuto di uno schiacciapatate e trasferite il composto in una ciotola. Aggiustate di sale e pepe e mescolate bene. Su un tagliere riducete a striscioline il prosciutto crudo e lo speck e tenete da parte. Una volta trascorso il tempo di riposo dell'impasto trasferitelo su un tagliere e dividetelo in 4 parti.

Come preparare: Frustine con patate, speck e prosciutto crudo
2

Cuocete le patate in acqua bollente, schiacciate con l'aiuto di uno schiacciapatate e trasferite il composto in una ciotola. Aggiustate di sale e pepe e mescolate bene. Su un tagliere riducete a striscioline il prosciutto crudo e lo speck e tenete da parte. Una volta trascorso il tempo di riposo dell'impasto trasferitelo su un tagliere e dividetelo in 4 parti.

Preparazione Frustine con patate, speck e prosciutto crudo - Fase 3
Preparazione Frustine con patate, speck e prosciutto crudo - Fase 3
3

Ricavate da ognuna delle quattro porzioni di impasto dei rettangoli, sendendole con l'aiuto di una mattarello. Farcite due rettangoli con l'impasto di patate, con il prosciutto e lo speck (gli altri due rettangoli serviranno come copertura). Coprite ogni rettangolo ricoperto di farcitura con con un rettangolo d'impasto e fate aderire bene i bordi premendo con cura.

Come preparare: Frustine con patate, speck e prosciutto crudo
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Ricavate da ognuna delle quattro porzioni di impasto dei rettangoli, sendendole con l'aiuto di una mattarello. Farcite due rettangoli con l'impasto di patate, con il prosciutto e lo speck (gli altri due rettangoli serviranno come copertura). Coprite ogni rettangolo ricoperto di farcitura con con un rettangolo d'impasto e fate aderire bene i bordi premendo con cura.

Preparazione Frustine con patate, speck e prosciutto crudo - Fase 4
Preparazione Frustine con patate, speck e prosciutto crudo - Fase 4
4

Tagliate delle striscioline partendo dal lato più corto e attorcigliatele a due a due. Dovrete ottenere 12 frustine. Trasferitele su una teglia coperta di carta forno e spennellatele con dell'uovo sbattuto. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.

Come preparare: Frustine con patate, speck e prosciutto crudo
4

Tagliate delle striscioline partendo dal lato più corto e attorcigliatele a due a due. Dovrete ottenere 12 frustine. Trasferitele su una teglia coperta di carta forno e spennellatele con dell'uovo sbattuto. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.

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Servite le frustine con patate, speck e prosciutto crudo ancora calde.

Preparazione Frustine con patate, speck e prosciutto crudo - Fase 5
Come preparare: Frustine con patate, speck e prosciutto crudo
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Servite le frustine con patate, speck e prosciutto crudo ancora calde.

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