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Ciliegie sciroppate
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preparazione  15 min
ricetta  facile

Le ciliegie sciroppate sono una conserva a base di frutta fresca che potete preparare in poco tempo con facilità e utilizzando pochi ingredienti. Dopo 30 giorni di riposo al buio questa ricetta classica è pronta per esser gustata al naturale o utilizzata per altre dolci preparazioni.

VOTO MEDIO
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DI SILVIA CENSI
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO COTTURA 45 MIN
Ciliegie sciroppate
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO COTTURA 45 MIN
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INGREDIENTI
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  • PER DUE VASETTI
  • 1 kg di ciliegie
  • 80 g di zucchero bianco
  • 20 g di zucchero di canna
  • 500 ml di acqua
INGREDIENTI
  • PER DUE VASETTI
  • 1 kg di ciliegie
  • 80 g di zucchero bianco
  • 20 g di zucchero di canna
  • 500 ml di acqua
INTRODUZIONE
Questa delle ciliegie sciroppate è una ricetta semplice per approfittare della frutta di stagione in modo da averla a disposizione tutto l'anno.

Per realizzare la golosa conserva servono 15 minuti di prepararzione, una cottura di tre quarti d'ora e pochi altri ingredienti oltre alle ciliegie: zucchero di canna, zucchero bianco e acqua.

Quando volete preparare la ricetta, tenete in considerazione il lungo tempo di riposo dei vasetti prima del loro utilizzo: saranno necessari circa 30 giorni, lontano da fonti di calore e al riparo dalla luce, prima che queste ciliegie sciroppate siano pronte al consumo.

Una preparazione classica e senza tempo, che potrete trasformare anche come gustoso regalo, un modo originale per arricchiere la dispensa dei propri amici con un prodotto genuino e home made.

Se siete golosi di questo frutto, consultate le ricette a base di ciliegie. Potete ad esempio guardare questo speciale con 12 dolci con le ciliegie oppure orientarvi su un piatto salato, come questa sfiziosa e fresca insalata di quinoa con pesche, albicocche e ciliegie.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Mostarda di pesche e ciliegie, Melone sciroppato


Come preparare: Ciliegie sciroppate
Preparazione Ciliegie sciroppate - Fase 1
Preparazione Ciliegie sciroppate - Fase 1
1

Lavate i vasetti, avvolgeteli in un canovaccio in modo che non si rompano e metteteli in una pentola. Coprite con acqua e fate bollire per 30 minuti aggiungendo i tappi gli ultimi 10 minuti. Fate raffreddare, togliete dalla pentola e lasciate asciugare i vasetti su un canovaccio.

Come preparare: Ciliegie sciroppate
1

Lavate i vasetti, avvolgeteli in un canovaccio in modo che non si rompano e metteteli in una pentola. Coprite con acqua e fate bollire per 30 minuti aggiungendo i tappi gli ultimi 10 minuti. Fate raffreddare, togliete dalla pentola e lasciate asciugare i vasetti su un canovaccio.

Preparazione Ciliegie sciroppate - Fase 2
Preparazione Ciliegie sciroppate - Fase 2
2

Lavate bene le ciliegie, togliete il picciolo e asciugate. Preparate lo sciroppo versando lo zucchero e l’acqua in una casseruola e facendo cuocere per circa 5 minuti o fino a quando si sarà sciolto lo zucchero. 

Come preparare: Ciliegie sciroppate
2

Lavate bene le ciliegie, togliete il picciolo e asciugate. Preparate lo sciroppo versando lo zucchero e l’acqua in una casseruola e facendo cuocere per circa 5 minuti o fino a quando si sarà sciolto lo zucchero. 

Preparazione Ciliegie sciroppate - Fase 3
Preparazione Ciliegie sciroppate - Fase 3
3

Lasciate intiepidire e nel frattempo riempite i vasetti con le ciliegie senza schiacciarle. Versate lo sciroppo fino a 1,5-2 cm dal bordo del vasetto e sbattete leggermente sul piano di lavoro per evitare che si formino bolle d’aria.

Come preparare: Ciliegie sciroppate
3

Lasciate intiepidire e nel frattempo riempite i vasetti con le ciliegie senza schiacciarle. Versate lo sciroppo fino a 1,5-2 cm dal bordo del vasetto e sbattete leggermente sul piano di lavoro per evitare che si formino bolle d’aria.

4

Chiudete schiacciando il centro del tappo in modo che si senta lo scatto. Avvolgete di nuovo nel canovaccio e fate bollire in acqua per altri 10 minuti. Lasciate raffreddare nella pentola, prelevate i vasetti e capovolgeteli su uno strofinaccio. Verificate che il sottovuoto si avvenuto provando a premere il centro del tappo che non dovrà fare nessun rumore. Lasciate riposare le ciliegie sciroppate in luogo fresco al buio per circa 30 giorni prima di consumare. 

Preparazione Ciliegie sciroppate - Fase 4
Come preparare: Ciliegie sciroppate
4

Chiudete schiacciando il centro del tappo in modo che si senta lo scatto. Avvolgete di nuovo nel canovaccio e fate bollire in acqua per altri 10 minuti. Lasciate raffreddare nella pentola, prelevate i vasetti e capovolgeteli su uno strofinaccio. Verificate che il sottovuoto si avvenuto provando a premere il centro del tappo che non dovrà fare nessun rumore. Lasciate riposare le ciliegie sciroppate in luogo fresco al buio per circa 30 giorni prima di consumare. 

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