 "Ciambella al mascarpone e cioccolato")
Se per colazione volete preparare un dolce soffice e genuino non c'è niente di meglio della ricetta della ciambella al mascarpone cioccolato. Quando si parla di ciambelle, dal maxi del ciambellone alle piccole ciambelline (per gli esterofili...
Questo goloso ciambellone ripieno di cioccolato è l'ideale per un'occasione speciale! Una ricetta che richiede un po' di tempo per la preparazione perchè nasconde un'invitante farcitura con crema pasticcera al cioccolato oltre a una copertura in glassa al cioccolato fondente. L'utilizzo di uno stampo ricercato vi garantirà un risultato spettacolare.
 "Ciambellone ripieno di cioccolato ricetta")
PER 1 STAMPO DA 26 CM DI DIAMETRO:
PER LA CREMA:
PER LA GLASSA:
INOLTRE:
ACCESSORI CONSIGLIATI DAL CUCCHIAIO D'ARGENTO:
 "Preparazione Ciambellone ripieno di cioccolato - Fase 1")
 "Preparazione Ciambellone ripieno di cioccolato - Fase 1")
1
Separate i tuorli dagli albumi. Con uno sbattitore elettrico lavorate i tuorli in una ciotola insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto di colore chiaro. Aggiungete il burro morbido a pezzetti, la scorza di limone, e sbattete il composto sempre con le fruste elettriche fino a quando sarà completamente amalgamato.
 "Preparazione Ciambellone ripieno di cioccolato - Fase 2")
 "Preparazione Ciambellone ripieno di cioccolato - Fase 2")
2
Aggiungete la farina e il lievito setacciati, seguiti dal latte. Amalgamate con una spatola fino a quando gli ingredienti saranno del tutto incorporati. Sbattete gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e incorporateli al composto con movimenti dal basso verso l'alto.
 "Preparazione Ciambellone ripieno di cioccolato - Fase 3")
 "Preparazione Ciambellone ripieno di cioccolato - Fase 3")
3
Imburrate uno stampo da ciambella da 26 cm di diametro, cospargetelo di farina, e versatevi all'interno l'impasto. Sbattete un po' lo stampo sul piano di lavoro in modo che l'impasto si distribuisca nel modo pià uniforme possibile. Cuocete in forno già caldo a 180° per 40-50 minuti. Ritirate, lasciate raffreddare prima di sformare. Nel frattempo preparate la crema pasticciera e, quando è ancora calda, unitevi il cioccolato fuso a bagnomaria oppure al microonde. Mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprite con pellicola alimentare a contatto e fate raffreddare.
 "Preparazione Ciambellone ripieno di cioccolato - Fase 4")
 "Preparazione Ciambellone ripieno di cioccolato - Fase 4")
4
Tagliate a metà in senso orizzontale il ciambellone a temperatura ambiente. Con la punta di un coltellino praticate un'incisione sulla superficie, a circa 1 cm da bordi, in modo da creare un solco interno circolare (come mostrato nella foto). Con un cucchiaio, molto delicatamente, rimuovete la parte di torta racchiusa tra i tagli e raccoglietela in un piatto facendo attenzione a non bucare la base. Non buttate la parte che prelevate dalla torta, troverete il modo per utilizzarla, per esempio per preparare dei tartufi.
 "Preparazione Ciambellone ripieno di cioccolato - Fase 5")
 "Preparazione Ciambellone ripieno di cioccolato - Fase 5")
5
Farcite il solco così ottenuto con la crema al cioccolato aiutandovi con un cucchiaio. Ricoprite con la parte superiore del ciambellone facendo combaciare i bordi.
 "Preparazione Ciambellone ripieno di cioccolato - Fase 6")
 "Preparazione Ciambellone ripieno di cioccolato - Fase 6")
6
Per la copertura fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato insieme al burro e al miele fino ad ottenere una glassa lucida. Fatela intiepidire il più possibile, dovrà avere una consistenza leggermente viscosa. Glassate il ciambellone facendo colare la glassa dall'alto.
 "Preparazione Ciambellone ripieno di cioccolato - Fase 7")
7
Decorate il vostro ciambellone ripieno di cioccolato con le mandorle a lamelle tostate e fate solidificare la glassa in frigorifero. Quanto avrà raggiunto la giusta consistenza sarà pronto per essere gustato.
Se per colazione volete preparare un dolce soffice e genuino non c'è niente di meglio della ricetta della ciambella al mascarpone cioccolato. Quando si parla di ciambelle, dal maxi del ciambellone alle piccole ciambelline (per gli esterofili...
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