 "Antipasto di primavera")
L'antipasto di primavera è un'idea per accostare ingredienti e preparazioni in una composizione elegante nell'estetica e nei sapori, dai vegetali, alle uova, allo Speck Alto Adige IGP.
 "Burger di piselli e ceci con maionese ai pomodori secchi ricetta")
PER I BURGER:
PER LA MAIONESE:
INOLTRE:
 "Preparazione Burger di piselli e ceci con maionese ai pomodori secchi - Fase 1")
 "Preparazione Burger di piselli e ceci con maionese ai pomodori secchi - Fase 1")
1
Preparate gli ingredienti. Cuocete i piselli in una casseruola colma d'acqua bollente salata per circa 5 minuti.
 "Preparazione Burger di piselli e ceci con maionese ai pomodori secchi - Fase 2")
 "Preparazione Burger di piselli e ceci con maionese ai pomodori secchi - Fase 2")
2
Scolateli e bloccate la cottura versandoli in una ciotola con acqua ghiacciata, posizionando all'interno un colino per raccoglierli con maggiore facilità. Tamponateli delicatamente con carta assorbente e trasferiteli nel vaso del mixer.
 "Preparazione Burger di piselli e ceci con maionese ai pomodori secchi - Fase 3")
 "Preparazione Burger di piselli e ceci con maionese ai pomodori secchi - Fase 3")
3
Aggiungete i ceci e frullate il tutto ad impulsi fino ad ottenere un composto grossolano come in foto.
 "Preparazione Burger di piselli e ceci con maionese ai pomodori secchi - Fase 4")
 "Preparazione Burger di piselli e ceci con maionese ai pomodori secchi - Fase 4")
4
Trasferite il tutto in una ciotola. Unite il cipollotto e il prezzemolo tritati al coltello.
 "Preparazione Burger di piselli e ceci con maionese ai pomodori secchi - Fase 5")
 "Preparazione Burger di piselli e ceci con maionese ai pomodori secchi - Fase 5")
5
Aggiungete l'uovo sbattuto, il pangrattato e regolate di sale e pepe. Mescolate per amalgamare.
 "Preparazione Burger di piselli e ceci con maionese ai pomodori secchi - Fase 6")
 "Preparazione Burger di piselli e ceci con maionese ai pomodori secchi - Fase 6")
6
Con le mani inumidite formate le polpette e disponetele su un piatto o una teglia rivestiti di carta da forno. Cuocetele in una padella antiaderente, con un cucchiaio di olio, per circa 4 minuti per lato o comunque fino a doratura. Il cuore dovrà restare morbido.
 "Preparazione Burger di piselli e ceci con maionese ai pomodori secchi - Fase 7")
 "Preparazione Burger di piselli e ceci con maionese ai pomodori secchi - Fase 7")
7
Tenete i burger in caldo. Nel frattempo preparate la salsa: mettete la maionese in una ciotola.
 "Preparazione Burger di piselli e ceci con maionese ai pomodori secchi - Fase 8")
 "Preparazione Burger di piselli e ceci con maionese ai pomodori secchi - Fase 8")
8
Aggiungete il paté di pomodori secchi e il peperoncino. Mescolate e tenete da parte.
 "Preparazione Burger di piselli e ceci con maionese ai pomodori secchi - Fase 9")
 "Preparazione Burger di piselli e ceci con maionese ai pomodori secchi - Fase 9")
9
Tagliate i panini a metà, spalmate entrambi i lati con la maionese preparata. Disponete il burger sulla metà con la base del panino.
 "Preparazione Burger di piselli e ceci con maionese ai pomodori secchi - Fase 10")
 "Preparazione Burger di piselli e ceci con maionese ai pomodori secchi - Fase 10")
10
Nell'altra metà mettete qualche fettina di cetriolo. Completate aggiungendo qualche foglia di insalata sul burger di piselli e ceci, quindi servite.
L'antipasto di primavera è un'idea per accostare ingredienti e preparazioni in una composizione elegante nell'estetica e nei sapori, dai vegetali, alle uova, allo Speck Alto Adige IGP.
 "Maritozzi salati")
I maritozzi salati, farciti con una mousse di ricotta, salame e fave, sono la versione salata del classico dolce romano. Ricetta molto golosa per l'aperitivo o il brunch
 "Risotto asparagi e piselli")
Un primo piatto primaverile: colorato, delicato e saporito. La freschezza delle verdure di stagione, l'avvolgente crema verde e la profumata scorza di limone finale rendono questo risotto asparagi e piselli irresistibile!
 "Angelica salata di Pasqua")
L'angelica salata di Pasqua è un lievitato salato scenografico e delizioso. Una soffice treccia di impasto che racchiude un vortice di pesto alla genovese, prosciutto cotto e provola.
 "Timballo di anelletti")
La ricetta del timballo di anelletti fa parte della tradizione siciliana: una ricca preparazione di pasta al forno condita con ragù, piselli e caciocavallo perfetta per un pranzo in famiglia.
 "Pancake vegani ceci e piselli")
Questi gustosi pancake vegani a base di farina di ceci e piselli da accompagnare con una crema profumata al Philadelphia vegetale sono perfetti per un brunch o come secondo sfizioso diverso da solito.
 "Minestrone di verdure")