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Biscotti di carote e mandorle

Preparazione
20 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Biscotti di carote e mandorle ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
15 min - 18 min
Luogo di riposo
in frigorifero
Tempo di riposo
60 min
Preparazione Biscotti di carote e mandorle - Fase 1
Preparazione Biscotti di carote e mandorle - Fase 1

1

Preparare i biscotti di carote e mandorle è semplice. Per prima cosa mondate le carote e grattugiatele raccogliendole in una ciotola: tenete da parte. In una ciotola lavorate a crema con uno sbattitore elettrico il burro con il formaggio (potete svolgere l'operazione anche nella planetaria).

Preparazione Biscotti di carote e mandorle - Fase 2
Preparazione Biscotti di carote e mandorle - Fase 2

2

Aggiungete poi lo zucchero e l'estratto di mandorla e montate. Unite poi l'uovo continuando a lavorare fino ad amalgamare.

Preparazione Biscotti di carote e mandorle - Fase 3
Preparazione Biscotti di carote e mandorle - Fase 3

3

Unite le carote grattugiate, la cannella in polvere, la farina 00 setacciata e quella di mandorle. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e ponetelo in frigorifero, coprendo la ciotola con pellicola alimentare, per 2 ore.

Preparazione Biscotti di carote e mandorle - Fase 4
Preparazione Biscotti di carote e mandorle - Fase 4

4

Con le mani prelevate delle piccole quantità di impasto e formate delle palline di circa 15 g di peso. Potrebbero essere un po' appiccicose, ma non preoccupatevi. Passatele nello zucchero a velo in modo da ricoprirle totalmente. Disponetele quindi su una teglia foderata con carta forno distanziandole opportunamente.

Preparazione Biscotti di carote e mandorle - Fase 5

5

Cuocete i biscotti nel forno già caldo a 180° per circa 15-18 minuti o fino a leggera doratura. Sfornate e fate raffreddare prima di spostarli dalla teglia. I biscotti di carote e mandorle sono pronti. 

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