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Tagliate il merluzzo in piccoli pezzettini e trasferiteli nel mixer. Unite i fiocchi d’avena, la farina di tapioca, l’uovo sbattuto a parte e frullate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Fate bollire il riso per 18 minuti in una piccola casseruola colma d’acqua, poi scolatelo e lasciatelo raffreddare.