Birra Speciale HY Cuvèe - Zago

Bevuta profonda e impegnativa, per un prodotto dalla complessità unica. Il malto rifermentato in bottiglia genera un colore rosso ramato, tondo e fitto, ricco. La spuma è generosa, color della corda. Il naso è innumerevole: dal caramello alla liquirizia, al legno ma intensi e identificabili. Colossale l'assaggio, ripiegato con cura su ogni nota. Il centro si sviluppa dall'attacco in toni successivi a partire dalla spremuta d'agrume, di nuovo la liquirizia, di china. Più breve il finale, pure opulento. Un bicchiere inusitato, per certi versi, ai confini del birrismo: ma non scevro da una certa fatica che al birrismo non appartiene completamente: rilievo valido anche - e forse soprattutto - giustificato dagli importanti livelli di prezzo.