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Funghi, zucca, broccoli, cavolfiore, radicchio: in questa stagione le verdure sono protagoniste di molti piatti, sia creativi che della tradizione. In questa gallery abbiamo selezionato le migliori 28 ricette vegetariane da fare in autunno, con tante idee che vedono gli ortaggi superstar. Ci sono soprattutto primi piatti gustosi e contorni sfiziosi, con alcuni di questi che possono essere dei veri e propri piatti unici.
Di "trucchetti" per esaltare il sapore delle verdure ce ne sono molti: si può ricorrere ad abbinamenti collaudati, per andare sul sicuro come con radicchio e scamorza in padella oppure con la zuppa di fagioli e patate. Ma anche giocare con le spezie: provate le patate alla curcuma o la zuppa di lenticchie verdi con zenzero e curcuma.
Si possono creare consistenze e sapori accattivanti, vedere alla voce broccoli al forno con pane al peperoncino. E anche divertirsi con le cotture: avete mai preparato i cavolfiori in umido?
Queste sono solo alcune delle ricette che trovate nella gallery. Da provare tutte!
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