E' nota la potenzialità dell'Aglianico vinificato in rosa.
San Salvatore produce questa versione dal colore vivace, fuori dal classico rosa-ramato. Diciamo una via di mezzo tra un tropea spento e un Cipolla Dorata in gran forma.
Il naso è ripiegato attorno ad una noto dolce che ricorda il burro di cacao, ma anche lo stick di rossetto. Sottile e leggera, tende a perdersi con l'abbassarsi della temperatura.
L'assaggio riserva un attacco liquido e vagamente dolce, che si perde subito in un frutto mediamente maturo: poi scivola via fresco e innocuo, verso un'uscita prossima appena increspata da una virgola acida.
Bicchiere lieve.
 "IGP Paestum Rosato \"Vetere\" - San Salvatore 2011")