Dunque, ecco il Bianco degli Allodio, prodotti d'elezione di questa bella realtà all'ombra di Bolgheri. Commendevole anche la scelta di lavorare il permalosissimo Viogner, come altri fanno con successo da queste bande.
Nella declinazione 2006 questo Bianco ha colore giallo come t'aspetti dal viogner, con tessuto dalla consistenza felpata. Al naso riconosci albicocca ed altra frutta gialla matura, con un lieve tono affumicato in uscita. La bocca è asciutta e sapida, quasi salmastra, vivida di alcool e notevole nerbo. L'uscita amaricante persiste a lungo.
Buono.
