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Se mai hai in mente una gabbia sottile e fredda in cui includere i Vermentino della Riviera di Ponente, prova a fare amicizia con questo Rocche del Gatto: preciso, inciso, rutilante.
Leggi sull'etichetta una di quelle Denominazioni che fai in tempo a finire la bottiglia prima di aver compreso cosa denomina, tanto è vasta e nebbiosa, democratica ed egualitaria al punto da diluire il carattere nel qualunquismo: eppure in questo ambito il Vermentino di Fabrizio de Andreis spicca un volo di personalità che va guardato con rispetto: sia che ci si giovi del suo nerbo sia che si arranchi sui suoi fianchi larghi.
E' giallo dorato, intenso, profondo: ha profumo grosso e forzuto, teso tra i fondi di gozzi tratti all'asciutto e frutta essicate: albicocche disidratate, datteri. Poi qualcosa dell'orto, vegetale e diretto. Parrebbe tutto ammaccato dal tempo: serve l'ultimo colpo di reni, in cui sporge la pesca gialla sciroppata a chiudere in rotondità. Lo spirito si svolge leggero ma presente, su tutto.
L'assaggio: se non avvilito da una temperatura eccessivamente rigorosa riluce di una sferza alcoolica più energica dei 12.5° di targa: abboca subito, poi risale sul sorso liscio e s'apre giusto nel mezzo dove le macerazioni fanno il loro giuoco esprimendo una raspa leggera ma continua, un'esitazione tannica che rilascia le parti dure allungando il finale e regalando quell'ultimo slancio che fino ad ora era mancato.
Un bicchiere personalissimo, per leggere anche un altro modo di fare vino bianco in Liguria.
Leggi sull'etichetta una di quelle Denominazioni che fai in tempo a finire la bottiglia prima di aver compreso cosa denomina, tanto è vasta e nebbiosa, democratica ed egualitaria al punto da diluire il carattere nel qualunquismo: eppure in questo ambito il Vermentino di Fabrizio de Andreis spicca un volo di personalità che va guardato con rispetto: sia che ci si giovi del suo nerbo sia che si arranchi sui suoi fianchi larghi.
E' giallo dorato, intenso, profondo: ha profumo grosso e forzuto, teso tra i fondi di gozzi tratti all'asciutto e frutta essicate: albicocche disidratate, datteri. Poi qualcosa dell'orto, vegetale e diretto. Parrebbe tutto ammaccato dal tempo: serve l'ultimo colpo di reni, in cui sporge la pesca gialla sciroppata a chiudere in rotondità. Lo spirito si svolge leggero ma presente, su tutto.
L'assaggio: se non avvilito da una temperatura eccessivamente rigorosa riluce di una sferza alcoolica più energica dei 12.5° di targa: abboca subito, poi risale sul sorso liscio e s'apre giusto nel mezzo dove le macerazioni fanno il loro giuoco esprimendo una raspa leggera ma continua, un'esitazione tannica che rilascia le parti dure allungando il finale e regalando quell'ultimo slancio che fino ad ora era mancato.
Un bicchiere personalissimo, per leggere anche un altro modo di fare vino bianco in Liguria.
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