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DOC Reggiano Rosso "Pozzoferrato" - Storchi 2010

Data pubblicazione 04.09.2012
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VOTO MEDIO
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DI STEFANO CAFFARRI
DOC Reggiano Rosso
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INFORMAZIONI
Nome Pozzoferrato
Denominazione Rosso Reggiano
Tipo DOC
Anno 2010
Coltiva convezionale
Vinifica convezionale
Affina In bottiglia
Gradi 12,5
Regione Emilia Romagna
Nazione Italia
Fascia Prezzo <10
Voto 7.9
Segnare il millesimo sulle bottiglie di Lambrusco è più o meno un esercizio di stile: l'autoclave ti consente di prendere la schiuma quando vuoi, simulando le condizioni climatiche ideali. Si chiama "Metodo Martinotti".



Il Lambrusco rifermentato in bottiglia invece fa la presa di spuma quando gira la luna giusta, la temperatura giusta. Il Pozzoferrato fa parte di questa categoria.



E' scuro. Scuro. Tinge bene il vetro, come facevano i lambrusconi del nonno, aspri fino a spellare le gengive.



Invece il Pozzoferrato. Ha il naso ambiguo terra-cielo pieno di cose ematiche e ferruginose e di angoli dimenticati di case di campagna,e certo la frutta rossa e certo qualche traccia - non isolo intuita - di confettura. E le prugne california.



Poi c'è quell'assaggio scorbutico, che prende subito con un tratto di cartavetrata: che non accenna a redimersi anzi viaggia su una traccia decisa, alcoolica, zuccherina, financo - tratti - salata. Come una ganache, se ci fosse cioccolato.



E poi la bottiglia è finita.

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