DOC Morellino di Scansano "Capatosta" - Poggio Argentiera 2005 [8.0]

Avevo avuto occasione di passare accanto al Capatosta tempo fa, facile profeta: oggi lo incontro di nuovo, ad uno stadio scintillante di maturazione. Il Capatosta è il primo Morellino di Casa Paglia, uve selezionate e legno piccolo. Dopo 5 anni è rubino intenso, con il cuore nero appena illuminato da barbagli. Il naso è maturo e sincero, con un complesso corredo aromatico: dal tabacco fermentato alle note tostate. Tanta spezia e un tratto di frutta sotto spirito in fondo, luminoso tra il cacao. Il sorso s'apre elettrico di tannini ancora vivo di vita gioiosa e urlante: ripido all'attacco con rbividi setosi nel mezzo e vibrazioni alcooliche in tutto il percorso (14°). Mai cotto mai domo, soffre appena di una brevità inattesa, ben corroborata da un retrolfatto infinto. Pronto, acconcio.