DOC Cori Rosso "Raverosse" - Cincinnato 2008 [7.7]

Sembra un blocco di confettura di mirtilli, e si porta dietro anche i riflessi neroblè, il bicchiere mezclado di Cincinnato. Generosamente laziale (Nero Buono e Cesanese) e un tocco di Montepulciano, viaggia sul passo di una concentrazione che toglie il fiato. Anche il naso è cupo, concavo: nel fondo di un cratere di vulcano spento c'è una notte inconsueta, brillata di ricordi puntiformi. Più di tutti il fumo di sigaro, assieme ad una sorta di pelle di salame, liquirizia, intensi rintocchi alcoolici, ancora tabacco fermentato, di maschia saggezza. L'assaggio poi ti prende in contropiede: perché dove attendi una polpa succosa, un frutto dolce e caldo hai per contrappunto la rasoiata acida traversa e affilata, il rampido di tannini per nulla domi, per nulla morbidi, e l'oscuro correre di un sorso umbratile, certo palpabile ma non pronto a diventare spesso. Personale, a tratti spigoloso, facile da amare.