Insomma, c'è questo rosso che esce con un tono scarico - non ancora rosato - ma convinto. Rubino e scarlatto, all'intorno. Spumeggiante, frizzante, ecco.
Dovendo immaginare una ricorrenza, ecco la ciliegia zuccherata, fors'anche il limone. Da qualche parte trovi un perchè di Campari, di zucchero filato, e infine qualcosa di più asciutto e contratto. Ma poco.
Il sorso non si fa stucco, anzi si eleva tra la dolcezza e un'ombra agrumata, un finale di feste di paese, luminarie e torte di casa.
Felice.
 "DOC Collina Torinese Cari - Balbiano s.a.")