DOC Colli Tortonesi Timorasso - Cascina Bargneto Liliana Repetti 2012

Non commettere l’errore di liquidare questo giallissimo Timorasso nel primo quarto d’ora: ne perderesti delle belle. Perché il flacone appena aperto è piegato e molle, e fa fatica ad esondare dal calice, anzi si appoggia pigro e flessibile.

Poi te lo dimentichi lì mentre fai altre cose: il pesce nel forno, la pasta nella padella, accarezzi il gatto. E tutto quello spessore prende vita, si srotola, e regala.

E’ la prima annata di questo microproduttore da un ettaro: un campo di calcio con duemila piante di Timorasso recuperato alla gloria di Sardigliano, provincia di Alessandria. Imbottigliato un anno dopo, attenta la raccolta e la vinificazione pur in ambiti convenzionali.

Pastoso il naso, ricco di frutta gialla matura, di miele, di fiori recisi: a filosofare cose come le pesche sciroppate, il cantalupo. E certo, l’immancabile riga petrosa sul finale. E – diresti, senza trovarne conferma – un’idea di legno.

Ancora il sorso, che adesso s’arrampica sul palato orgogliosamente nervoso, sprigionando un’acidità spiccata che questiona – adesso sì  - con il miele, con la polpa di mela, rotolando verso un termine fin troppo largo. Magari una fiamma d’alcool t’avrebbe saziato prima.

Bicchiere da condividere, conversando, senza fretta.