Un Prosecco vivo, che cambia a ogni sorso: la sua spuma inizialmente allegra e scrocchiante, si ritira rapidamente, fino a farsi più birrosa, larga a lasciare una brillante corona. Il perlage è continuo, appena velato da un'aura biancheggiante e nebbiosa. Al naso rivela reminescenze d’agrumi, seppur delicatamente aereo. Verso la fine si aggiungono schegge di vetro e d’argilla e un frutto insolitamente profondo. Regala poi brividi salini e viaggia asciutto e alto. Fino all’apparire prepotente di una mandorla esatta e schietta.
