Champagne Brut Nature "Sans Soufre" - Drappier s.a. [9.0]

Zero solfiti, zero dosaggio, solo Pinot Nero, degorgiato a luglio 2009, non filtrato: che meraviglia. Uno champagne sans anneè giallo pieno, con una risongiva intensa, fitta: non finissima al calibro ma generosa e bella. Il naso è al contempo rotondo e puntuto: con tutte le frutta e i fichi secchi al loro posto, un burrismo intenso e vigoroso, maturo, lungo. Incredibilmente bevibile, ha una densità più aromatica che di polpa: ne vorresti ancora e di puù, tanto l'appagamento è totale. Con quel sorso così ricco e cremoso nel mezzo, così ampio ed armonico ai lati. Lunghissimo il finale, degno di lasciare un consistente stordimento, ma ebbro e felice. Fantastico.