AOC Champagne Brut - Ruinart [7.0]

Molto molto frizzante: cresce di una spuma esuberante, quasi eccessiva, di un bell'avorio brillante. Giallo grigio, ha una risorgiva di grande vigore. Il profumo è importante, con fiori freschi e camomilla in evidenza, anche piuttosto persistente e privo di flessioni. All'assaggio risulta esposta una effervescenza squillante, con pronunciata acidità. Sorso consistente con le durezze ben controllate. Bicchiere assai educato, ha centro vivo e finale ben tenuto, solo un filo asciutto al termine.