 "Insalata delle feste")
Un contorno allegro e colorato a base di ingredienti semplici ma ricchi di gusto.
Un contorno allegro e colorato a base di ingredienti semplici ma ricchi di gusto.
 "Cavolfiore allo yogurt")
Dividete il cavolfiore a cimette, lavatele, lessatele in acqua salata per 15 minuti, scolatele al dente. Disponetele su un piatto da portata. In una ciotola amalgamate lo yogurt con il prezzemolo, il cipollotto, uno spruzzo d’aceto, tre cucchiai...
 "Insalata di cavolfiore alla maionese")
Portate a bollore una pentola d’acqua leggermente salata. Nel frattempo preparate le due salse. Insaporite la maionese con un cucchiaino di senape, un cucchiaio di aceto, sale e pepe. Preparate la vinaigrette: in una ciotola emulsionate l’olio con...
 "Carciofi ripieni di ricotta e funghi con salsa di scalogni")
Eliminate le foglie più dure dei carciofi fino a raggiungere il cuore e tagliate i gambi. Lessateli in acqua bollente con il succo di limone per venti minuti. Sgocciolateli, tagliate un centimetro di punte ed eliminate l’eventuale fieno...
 "Crostini di cavolfiore")
Dividete il cavolfiore a cimette e lessatele in acqua bollente salata per circa 15-20 minuti, sgocciolatele (teneteda parte l’acqua) e tritatele grossolanamente con un coltello o con la mezzaluna. In un tegame scaldate due-tre cucchiai...