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Torta salata alle zucchine
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preparazione  10 min
ricetta  facile

La torta salata alle zucchine è una ricetta che si prepara in 10 minuti. Un classico guscio di pasta sfoglia con​ ripieno di zucchine trifolate e pancetta affumicata: come antipasto o secondo, garanzia di buona riuscita anche quando il tempo per cucinare scarseggia.

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 10 MIN
TEMPO COTTURA 45 MIN-50 MIN
PORZIONI 6-8 PORZIONI
Torta salata alle zucchine
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 10 MIN
TEMPO COTTURA 45 MIN-50 MIN
PORZIONI 6-8 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 1 rotolo di pasta sfoglia tonda
  • 70 g di pancetta affumicata a dadini
  • 4 zucchine verdi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 uovo
  • 200 ml di panna fresca
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe
INGREDIENTI
  • 1 rotolo di pasta sfoglia tonda
  • 70 g di pancetta affumicata a dadini
  • 4 zucchine verdi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 uovo
  • 200 ml di panna fresca
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe
INTRODUZIONE
La torta salata alle zucchine è una di quelle ricette che, come la Torta salata di ricotta e spinaci, è diventata un evergreen sulle nostre tavole soprattutto durante la stagione estiva quando le zucchine sono più gustose. E a buona ragione ovviamente: è buonissima nella sua semplicità ed è facile e veloce da fare, ottimi motivi che la rendono perfetta anche quando si è fatto tardi al lavoro o non si è abili ai fornelli. 
 
Provate ad arricchire il ripieno con un trito di menta fresca o qualche fogliolina di timo e servite la torta tagliata a quadrotti come antipasto. Una porzione più generosa, invece, sarà un gustoso piatto unico per un pranzo leggero.
 
Sono infinite le torte salate che si possono preparare con pasta sfoglia e verdure di stagione: dalla Tarte tatin ai pomodorini alla Torta salata estiva di peperoni alla Crostata di verdura.
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Rotolo alle zucchine e prosciutto cotto, Torta salata di pomodori, zucchine e scamorza, Strudel di verdure, pane aromatico e mozzarella

Come preparare: Torta salata alle zucchine
Preparazione Torta salata alle zucchine - Fase 1
Preparazione Torta salata alle zucchine - Fase 1
1

Per realizzare la torta salata alle zucchine fate rosolare la pancetta affumicata in una padella con 1 cucchiaio d'olio e lo spicchio d'aglio tagliato a metà. Unite le zucchine mondate e tagliate a rondelle e fatele saltare fino a quando saranno dorate. Ritirate e fate raffreddare.

Come preparare: Torta salata alle zucchine
1

Per realizzare la torta salata alle zucchine fate rosolare la pancetta affumicata in una padella con 1 cucchiaio d'olio e lo spicchio d'aglio tagliato a metà. Unite le zucchine mondate e tagliate a rondelle e fatele saltare fino a quando saranno dorate. Ritirate e fate raffreddare.

Preparazione Torta salata alle zucchine - Fase 2
Preparazione Torta salata alle zucchine - Fase 2
2

In una ciotola sbattete l'uovo con sale e pepe, aggiungete la panna e il parmigiano grattugiato. Amalgamate il tutto. 

Come preparare: Torta salata alle zucchine
2

In una ciotola sbattete l'uovo con sale e pepe, aggiungete la panna e il parmigiano grattugiato. Amalgamate il tutto. 

Preparazione Torta salata alle zucchine - Fase 3
Preparazione Torta salata alle zucchine - Fase 3
3

Foderate con la pasta sfoglia uno stampo da crostata da 24 cm di diametro. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e disponetevi sopra le zucchine con la pancetta in uno strato uniforme.

Come preparare: Torta salata alle zucchine
3

Foderate con la pasta sfoglia uno stampo da crostata da 24 cm di diametro. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e disponetevi sopra le zucchine con la pancetta in uno strato uniforme.

Preparazione Torta salata alle zucchine - Fase 4
Preparazione Torta salata alle zucchine - Fase 4
4

Versate il composto di uovo e panna sopra le zucchine e ripiegate i bordi di pasta verso l'interno. Cuocete nel forno già caldo a 180° per 35-40 minuti. Sfornate e servite la torta salata di zucchine tiepida o a temperatura ambiente.

Come preparare: Torta salata alle zucchine
4

Versate il composto di uovo e panna sopra le zucchine e ripiegate i bordi di pasta verso l'interno. Cuocete nel forno già caldo a 180° per 35-40 minuti. Sfornate e servite la torta salata di zucchine tiepida o a temperatura ambiente.

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