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Spaghetti al pesto di prezzemolo e halibut
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preparazione  10 min
ricetta  facile

Un pesce non di uso quotidiano, l'halibut e un pesto di prezzemolo, ecco i due ingredienti principali di questo gustoso primo piatto di pesce. Una ricetta semplice e sana, l'halibut è un pesce magro dalle carni tenere e il pesto di prezzemolo un condimento leggero con una moderata dose di olio extravergine d'oliva. Gli spaghetti al pesto di prezzemolo e halibut, una ricetta da provare presto!​

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAINO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 10 MIN
TEMPO COTTURA 15 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
Spaghetti al pesto di prezzemolo e halibut
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 10 MIN
TEMPO COTTURA 15 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 400 g di spaghetti
  • 300 g di filetti di halibut
  • 40 g di pinoli
  • 30 g di pistacchi
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • la scorza di 1 limone
  • 1/2 peperoncino
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 manciata di capperi dissalati
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
INGREDIENTI
  • 400 g di spaghetti
  • 300 g di filetti di halibut
  • 40 g di pinoli
  • 30 g di pistacchi
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • la scorza di 1 limone
  • 1/2 peperoncino
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 manciata di capperi dissalati
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
L'halibut non è un pesce fra i più popolari, è un pesce piatto che raggiunge dimensioni importanti. Appartiene alla famiglia dei Pleuronettidi e si pesca nell'Oceano Atlantico Settetrionale, perciò è un pesce d'importazione che si trova difficilmente fresco più comunemente surgelato. Le carni dell'Halibut sono magre e dal gusto delicato.
 
In questa ricetta lo troviamo fra gli ingredienti principali degli spaghetti al pesto di prezzemolo. Qualora non trovaste l'halibut potete provare a sostituirlo con merluzzo o rombo. Si tratta di pesci dalla consistenza differente che tuttavia possono produrre un ottimo risultato in questo gustoso primo piatto di pesce.
 
A insaporire pasta e pesce il pesto di prezzemolo, una variante del più celebrato pesto ligure. Pesto in effetti è un termine che si usa per preparazioni a base di diversi ingredienti, per almeno 9 idee di ricette con il pesto ecco il nostro speciale!
 
L'accostamento pesce e pesto è l'idea alla base di un'altra gustosa ricetta, i fusilli al pesto di ortiche e seppioline, per un abbinamento più azzardato provate la pasta fredda con pesto di avocado e salmone. Se, più in generale, siete amanti dei primi piatti di pasta, lasciatevi ispirare dalle nostre numerose ricette.
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Linguine al pesto di zucchine mandorle e menta, Mezze maniche con pesto forte, Penne con piselli e luganega

 
 

Come preparare: Spaghetti al pesto di prezzemolo e halibut
Preparazione Spaghetti al pesto di prezzemolo e halibut - Fase 1
Preparazione Spaghetti al pesto di prezzemolo e halibut - Fase 1
1

Per preparare gli speghetti al pesto di prezzemolo e halibut cominciate dal pesto: nel boccale del mixer raccogliete le foglie di prezzemolo, la scorza di limone grattugiata, i pistacchi, i pinoli, 1/2 spicchio d'aglio e il peperoncino. Frullate il tutto, versando l'olio a filo, fino a ottenere una crema omogenea. Aggiustate di sale.

Come preparare: Spaghetti al pesto di prezzemolo e halibut
1

Per preparare gli speghetti al pesto di prezzemolo e halibut cominciate dal pesto: nel boccale del mixer raccogliete le foglie di prezzemolo, la scorza di limone grattugiata, i pistacchi, i pinoli, 1/2 spicchio d'aglio e il peperoncino. Frullate il tutto, versando l'olio a filo, fino a ottenere una crema omogenea. Aggiustate di sale.

Preparazione Spaghetti al pesto di prezzemolo e halibut - Fase 2
Preparazione Spaghetti al pesto di prezzemolo e halibut - Fase 2
2

Mentre lessate gli spaghetti tagliate l'halibut a dadini e fateli scottare in una padella antiaderente insieme a un filo di extravergine, a sale, pepe e all'aglio restante.

Come preparare: Spaghetti al pesto di prezzemolo e halibut
2

Mentre lessate gli spaghetti tagliate l'halibut a dadini e fateli scottare in una padella antiaderente insieme a un filo di extravergine, a sale, pepe e all'aglio restante.

Preparazione Spaghetti al pesto di prezzemolo e halibut - Fase 3
Preparazione Spaghetti al pesto di prezzemolo e halibut - Fase 3
3

Scolate la pasta, trasferitela in una ciotola e conditela con il pesto precedentemente preparato, eventualmente diluendo con poca acqua di cottura. Unite l'halibut e i capperi dissalati. Mescolate, trasferite nei piatti da portata e servite questo gustoso primo piatto di pesce.

Come preparare: Spaghetti al pesto di prezzemolo e halibut
3

Scolate la pasta, trasferitela in una ciotola e conditela con il pesto precedentemente preparato, eventualmente diluendo con poca acqua di cottura. Unite l'halibut e i capperi dissalati. Mescolate, trasferite nei piatti da portata e servite questo gustoso primo piatto di pesce.

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