Ricetta Spaghetti al pesto di prezzemolo e halibut

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
10 MIN

TEMPO COTTURA
15 MIN

PORZIONI
4 PORZIONI

Spaghetti al pesto di prezzemolo e halibut

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FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
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15 MIN

PORZIONI
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INGREDIENTI

ALTRI INGREDIENTI

• 400 g di spaghetti
• 300 g di filetti di halibut
• 40 g di pinoli
• 30 g di pistacchi
• 1 mazzetto di prezzemolo
• la scorza di 1 limone
• 1/2 peperoncino
• 1 spicchio d'aglio
• 1 manciata di capperi dissalati
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

INGREDIENTI

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L'halibut non è un pesce fra i più popolari, è un pesce piatto che raggiunge dimensioni importanti. Appartiene alla famiglia dei Pleuronettidi e si pesca nell'Oceano Atlantico Settetrionale, perciò è un pesce d'importazione che si trova difficilmente fresco più comunemente surgelato. Le carni dell'Halibut sono magre e dal gusto delicato.

In questa ricetta lo troviamo fra gli ingredienti principali degli spaghetti al pesto di prezzemolo. Qualora non trovaste l'halibut potete provare a sostituirlo con merluzzo o rombo. Si tratta di pesci dalla consistenza differente che tuttavia possono produrre un ottimo risultato in questo gustoso primo piatto di pesce.

A insaporire pasta e pesce il pesto di prezzemolo, una variante del più celebrato pesto ligure. Pesto in effetti è un termine che si usa per preparazioni a base di diversi ingredienti, per almeno 9 idee di ricette con il pesto ecco il nostro speciale!

L'accostamento pesce e pesto è l'idea alla base di un'altra gustosa ricetta, i fusilli al pesto di ortiche e seppioline, per un abbinamento più azzardato provate la pasta fredda con pesto di avocado e salmone. Se, più in generale, siete amanti dei primi piatti di pasta, lasciatevi ispirare dalle nostre numerose ricette.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Linguine al pesto di zucchine mandorle e menta, Mezze maniche con pesto forte, Penne con piselli e luganega

Come preparare: Spaghetti al pesto di prezzemolo e halibut

Preparazione Spaghetti al pesto di prezzemolo e halibut - Fase 1

Per preparare gli speghetti al pesto di prezzemolo e halibut cominciate dal pesto: nel boccale del mixer raccogliete le foglie di prezzemolo, la scorza di limone grattugiata, i pistacchi, i pinoli, 1/2 spicchio d'aglio e il peperoncino. Frullate il tutto, versando l'olio a filo, fino a ottenere una crema omogenea. Aggiustate di sale.

Come preparare: Spaghetti al pesto di prezzemolo e halibut

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Preparazione Spaghetti al pesto di prezzemolo e halibut - Fase 2

Mentre lessate gli spaghetti tagliate l'halibut a dadini e fateli scottare in una padella antiaderente insieme a un filo di extravergine, a sale, pepe e all'aglio restante.

Come preparare: Spaghetti al pesto di prezzemolo e halibut

Mentre lessate gli spaghetti tagliate l'halibut a dadini e fateli scottare in una padella antiaderente insieme a un filo di extravergine, a sale, pepe e all'aglio restante.

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Preparazione Spaghetti al pesto di prezzemolo e halibut - Fase 3

Scolate la pasta, trasferitela in una ciotola e conditela con il pesto precedentemente preparato, eventualmente diluendo con poca acqua di cottura. Unite l'halibut e i capperi dissalati. Mescolate, trasferite nei piatti da portata e servite questo gustoso primo piatto di pesce.