Ricetta Risotto al pomodoro con acciughe e capperi

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE	15 MIN
TEMPO COTTURA	30 MIN
PORZIONI	6 PORZIONI

Risotto al pomodoro con acciughe e capperi

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TEMPO PREPARAZIONE	15 MIN
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INGREDIENTI

500 g di riso Carnaroli
400 g di pomodori confit passati
1l di brodo vegetale
1 cipolla dorata
3 cucchiai d’olio evo
40 g di parmigiano reggiano grattugiato
30 g di burro
20 g di acciughe
15 g di capperi sotto sale
pepe nero
un rametto di basilico

INGREDIENTI

500 g di riso Carnaroli
400 g di pomodori confit passati
1l di brodo vegetale
1 cipolla dorata
3 cucchiai d’olio evo
40 g di parmigiano reggiano grattugiato
30 g di burro
20 g di acciughe
15 g di capperi sotto sale
pepe nero
un rametto di basilico

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Come preparare: Risotto al pomodoro con acciughe e capperi

Preparazione Risotto al pomodoro con acciughe e capperi - Fase 1

Tritate la cipolla e mettetela in una pentola con l’olio. Lasciate stufare 10 minuti fino a farla diventare trasparente, aggiungete il riso e fatelo tostare a fiamma media per un paio di minuti mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Sfumate con un mestolo di brodo caldo.

Come preparare: Risotto al pomodoro con acciughe e capperi

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Preparazione Risotto al pomodoro con acciughe e capperi - Fase 2

Aggiungete la passata di pomodori confit precedentemente preparata con Cookitalykit, e mescolate con un cucchiaio di legno. Continuate ad aggiungere un mestolo di brodo alla volta fino a cottura ultimata.

Come preparare: Risotto al pomodoro con acciughe e capperi

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Preparazione Risotto al pomodoro con acciughe e capperi - Fase 3

Togliete dal fuoco e mantecate con il burro, le acciughe e il parmigiano. Aggiungete i capperi precedentemente dissalati e mescolate. Guarnite infine con il basilico fresco e il pepe macinato.

Come preparare: Risotto al pomodoro con acciughe e capperi

Togliete dal fuoco e mantecate con il burro, le acciughe e il parmigiano. Aggiungete i capperi precedentemente dissalati e mescolate. Guarnite infine con il basilico fresco e il pepe macinato.

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