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Torta salata con bietole da costa, ricotta e nocciole

Preparazione
40 min
ricetta
media
VOTO MEDIO
Torta salata con bietole da costa, ricotta e nocciole ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
40 min
Tempo Cottura
50 min
Luogo di riposo
frigorifero
Tempo di riposo
1h - 2h
Porzioni
6 - 8
Tempo totale
2h e 30 min

Le bietole da costa sono coltivate tutto l'anno, ma vengono consumate prevalentemente nella stagione invernale, bollite, ripassate in padella oppure gratinate.

PROCEDIMENTO

Per la brisée: nel mixer lavora brevemente il burro freddo di frigo tagliato a cubetti insieme alla farina e al sale. Aggiungi i tuorli, uno alla volta, tenendo l’apparecchio in funzione, quindi l’acqua a filo regolandoti con la consistenza. Preleva l’impasto, finisci di lavorarlo brevemente a mano fino a quando sarà liscio e omogeneo. Avvolgi nella pellicola per alimenti e metti in frigorifero per 1 ora, meglio 2.

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