Name: Torta paradiso
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6-8 porzioni
Ingredients: 200 g di burro morbido; 1 bustina di lievito; 180 g di zucchero; 6 uova; 1 bustina di vanillina; 1 limone non trattato; 100 g di farina; 100 g di fecola di patate; zucchero a velo; sale

Torta paradiso

preparazione
25 min

VOTO MEDIO

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PREPARAZIONE	25 MIN
COTTURA	50 MIN
PORZIONI	6-8 PORZIONI
ETA' CONSIGLIATA	DA 1 A 3 ANNI
POSSIBILITA' FRIGO	SI
POSSIBILITA' FREEZER	SI

INGREDIENTI

200 g di burro morbido
1 bustina di lievito
180 g di zucchero
6 uova
1 bustina di vanillina
1 limone non trattato
100 g di farina
100 g di fecola di patate
zucchero a velo
sale

PROCEDIMENTO
Imburrate e infarinate una tortiera a bordi alti da 24 centimetri di diametro, meglio se a cerniera. Accendete il forno a 175°. Con un cucchiaio di legno lavorate il burro con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone fino a renderlo una crema. Incorporate i tuorli, uno alla volta, mescolando bene prima di aggiungerne un altro. Tenete da parte gli albumi.

Setacciate la farina con la fecola e il lievito per poi incorporarle delicatamente al composto. Montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli amalgamando lentamente con movimenti circolari e delicati. Trasferite l’impasto nella tortiera e infornatela per 50 minuti circa. Per verificare la cottura infilate uno stuzzicadenti lungo nel cuore della torta; una volta estratto dovrà risultare asciutto e con qualche briciolina intorno.

Togliete la torta dal forno, lasciatela intiepidire, sformatela su un piatto e, quando è fredda, spolverizzatela con abbondantemente zucchero a velo dopo aver posto sulla superficie una mascherina con un pizzo o un motivo a scelta. Si conserva per qualche giorno ed è più buona il giorno dopo.

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RICETTA

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ATTREZZI
tortiera da 24 centimetri di diametro, ciotola, cucchiaio di legno, fruste elettriche, spatola, colino a maglie fini

FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaino d’Argento volume 1"

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