Name: Torta delicata alla ricotta e basilico
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g di farina; 50 g di ricotta; 30 g di burro; 1 dl di vino bianco secco; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 250 g di ricotta; 2 uova; 50 g di Grana Padano; 15 foglie di basilico; 1 cucchiaio di prezzemolo; latte; sale; pepe

Torta delicata alla ricotta e basilico

preparazione
30 min

ricetta

TEMPO PREPARAZIONE	30 MIN
TEMPO COTTURA	25 MIN
TEMPO RIPOSO	60 MIN
CALORIE	308 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

Torta delicata alla ricotta e basilico

TEMPO PREPARAZIONE	30 MIN
TEMPO COTTURA	25 MIN
TEMPO RIPOSO	60 MIN
CALORIE	308 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

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INGREDIENTI

PER LA PASTA
250 g di farina
50 g di ricotta
30 g di burro
1 dl di vino bianco secco
1 cucchiaino di lievito in polvere
PER IL RIPIENO
250 g di ricotta
2 uova
50 g di Grana Padano
15 foglie di basilico
1 cucchiaio di prezzemolo
latte
sale
pepe

INGREDIENTI

PER LA PASTA
250 g di farina
50 g di ricotta
30 g di burro
1 dl di vino bianco secco
1 cucchiaino di lievito in polvere
PER IL RIPIENO
250 g di ricotta
2 uova
50 g di Grana Padano
15 foglie di basilico
1 cucchiaio di prezzemolo
latte
sale
pepe

Pagina

PROCEDIMENTO
Disponete la farina a fontana, al centro mettete la ricotta sminuzzata, il burro ammorbidito, il vino, il lievito, impastate, fatene una palla morbida, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare per un’ora. Preparate il ripieno: in una terrina sminuzzate la ricotta, lavoratela fino a ridurla a una crema, insaporitela con il prezzemolo e il basilico tritati, le uova e il Grana Padano grattugiato, sale, pepe e, se necessario, ammorbidite il composto con poco latte. Foderate una tortiera (diametro 25 cm) con l’apposita carta. Dividete la pasta in due parti, una leggermente più abbondante dell’altra. Tirate quella più abbondante a disco, adagiatelo in una tortiera facendolo risalire sul bordo. Sulla superficie distribuite il ripieno lasciandolo piuttosto soffice. Ricoprite il ripieno con la restante pasta tirata a disco e pizzicate oppure pressate insieme i due bordi lungo l’intera circonferenza per evitare che il ripieno possa fuoriuscire. Ponete in forno caldo a 180° e cuocete per circa 25 minuti o fino a quando la superficie è dorata. Ritirate e dopo almeno 5 minuti trasferite questa profumata torta sul piatto da portata. Servite.