 "Polpettone in crosta")
Il polpettone in crosta è una ricetta gustosa perfetta anche per riciclare gli avanzi, una pietanza facile e saporita arricchita da una crosta croccante in superficie. Perfetto come secondo piatto da condividere in famiglia, il polpettone è un...
Gli straccetti di manzo, preparati con un saporito sugo di pomodoro, olive e prezzemolo, sono un secondo piatto gustoso. Una ricetta facile e rapida da realizzare, adatta ai pranzi e le cene quotidiane.
)
 "Straccetti di manzo ricetta")
Gli straccetti di manzo con pomodoro e olive taggiasche sono un secondo piatto invitante, dalla ricetta facile e veloce. Una pietanza che prevede ingredienti semplici e saporiti. Buoni caldi, ma anche a temperatura ambiente sono perfetti per il pranzo di tutti i giorni.
Gli straccetti sono fettine di carne molto sottili che vengono tagliate a larghe listarelle e saltate nell'olio. Insaporite poi con vino, erbe aromatiche ed eventuali altri condimenti. I tagli più adatti a realizzarli sono la noce o lo scamone.
Richiedono una cottura rapida e ad alta temperatura. Assicuratevi di mettere gli straccetti nel tegame solo quando è ben caldo e di cuocerli un paio di minuti per lato, non di più. In questo modo si formerà una piacevole crosticina, i succhi della carne non andranno dispersi e gli straccetti resteranno ben morbidi.
Se cercate altre ricette per preparare la carne al sugo, un altro piatto passepartout della nostra tradizione è la carne alla pizzaiola.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Saltimbocca alla romana, Manzo alla pizzaiola, Involtini di manzo ai pistacchi e pinoli
 "Preparazione Straccetti di manzo - Fase 1")
 "Preparazione Straccetti di manzo - Fase 1")
1
Per preparare gli straccetti di manzo tagliate le fettine di carne in 2 o più pezzi a seconda delle dimensioni e infarinatele su entrambe le parti, scuotendole leggermente per eliminare la farina in eccesso. In una larga padella scaldate 3 cucchiai d'olio, adagiatevi le fettine e fatele dorare per 2 minuti da entrambi i lati. Sfumatele con il vino, lasciate evaporare quindi toglietele dalla padella.
 "Preparazione Straccetti di manzo - Fase 2")
 "Preparazione Straccetti di manzo - Fase 2")
2
Nella stessa padella mettete l'aglio schiacciato, la polpa di pomodoro, una presa di sale una macinata di pepe e proseguite la cottura, a fiamma medio bassa e pentola coperta, per circa 15 minuti. A questo punto rimettete le fettine di manzo ed eliminate l'aglio.
 "Preparazione Straccetti di manzo - Fase 3")
3
Unite anche le olive e il prezzemolo tritato, proseguite la cottura per altri cinque minuti, girando le fettine dopo un paio. Spegnete il fuoco e servite gli straccetti di manzo caldi o tiepidi.
Il polpettone in crosta è una ricetta gustosa perfetta anche per riciclare gli avanzi, una pietanza facile e saporita arricchita da una crosta croccante in superficie. Perfetto come secondo piatto da condividere in famiglia, il polpettone è un...
 "Ablama")
Ablama è una deliziosa ricetta di origine libanese: piccole zucchine ripiene di carne, spezie e pinoli in una salsa di yogurt. Un piatto squisito per una cena dal sapore mediorientale.
 "Peperoni ripieni")
Una ricetta classica, facile da realizzare e molto gustosa. Prova la ricetta dei peperoni ripieni di carne e formaggio perfetta come secondo o come piatto unico estivo.
 "Vellutata di piselli e menta")
La vellutata di piselli e menta con tuile a forma di fiori è un primo piatto di grande semplicità e raffinatezza nella presentazione.
 "Spezzatino di agnello con patate")
Lo spezzatno di agnello è uno stufato gustoso, una ricetta semplice negli ingredienti e nel procedimento per un secondo piatto da gustare in famiglia, la domenica o il giorno di Pasqua.
 "Involtini di verza con la carne")
Gli involtini di verza con carne macinata, mortadella e fettine di pancetta, cucinati al forno, sono un secondo piatto semplice e gustoso dalla ricetta alla portata di tutti.
 "Tartare di manzo con nastri di carote, melagrana e sedano")