Name: Spiedini di frutta caramellata
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3 porzioni
Ingredients: 1 mela; 1 pera; 1 pesca noce; 4 fragole; 1/2 stecca di vaniglia; 40 g di zucchero

Spiedini di frutta caramellata

preparazione
10 min

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PREPARAZIONE	10 MIN
COTTURA	5 MIN
PORZIONI	3 PORZIONI

INGREDIENTI

1 mela
1 pera
1 pesca noce
4 fragole
1/2 stecca di vaniglia
40 g di zucchero

PROCEDIMENTO
Incidete la stecca di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiate i semini con la lama di un coltello. Riuniteli nel mixer con lo zucchero e frullate per un minuto.

Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e riducetela a spicchi. Lavate la pera, asciugatela, eliminate il torsolo e tagliatela a tocchetti. Lavate la pesca noce, tagliatela a spicchi ed eliminate il nocciolo. Mondate le fragole, lavatele e asciugatele.

Infilzate i pezzi di frutta su stecchi di legno lunghi, alternando i sapori, disponeteli sulla teglia del forno rivestita con carta da forno, spolverizzateli con lo zucchero vanigliato e passateli sotto il grill fino a che lo zucchero caramella. Lasciate raffreddare e servite.

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RICETTA

Triglie alla livornese

ATTREZZI
coltello, mixer, spiedini di legno lunghi o di metallo

FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaino d’Argento volume 2"

PER SAPERNE DI PIU'

Zucchero vanigliato sempre pronto

Per evitare che gli spiedini di legno brucino sotto il grill, prima dell’utilizzo lasciateli a mollo in acqua fredda per una ventina di minuti. Asciugateli e utilizzateli come sopra. A seconda della stagione potete utilizzare tutti i tipi di frutta presenti sul mercato. Potete preparare lo zucchero vanigliato con la stecca di vaniglia in quantità e conservarlo in un barattolo a chiusura ermetica in modo da averlo sempre pronto per l’utilizzo.

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