Ricetta Spalla allo zenzero e agrumi

ESECUZIONE RICETTA
MEDIA

TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN

TEMPO COTTURA
2H

CALORIE
325 CALORIE

PORZIONI
6 PORZIONI

Spalla allo zenzero e agrumi

ESECUZIONE RICETTA
MEDIA

TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN

TEMPO COTTURA
2H

CALORIE
325 CALORIE

PORZIONI
6 PORZIONI

Pagina

AVVISO

Hai raggiunto il limite massimo
di ricette che puoi salvare
sulla APP

INGREDIENTI

ALTRI INGREDIENTI

• 1 kg di spalla
• 200 g di vino bianco secco
• 100 g di brodo
• 60 g di burro
• 40 g di farina
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 arancia
• 1 limone
• 2 costole di sedano
• 1 carota
• una cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo
• sale
• pepe

INGREDIENTI

Pagina

PROCEDIMENTO
Tagliate molto sottile la buccia d’arancia e limone e tenetela da parte. Spremete entrambi gli agrumi e raccogliete il succo in una terrina, aggiungete aglio e prezzemolo, immergetevi la carne tagliata a dadi e lasciate marinare per due ore. Sgocciolate la carne dalla marinata e infarinatela. In un tegame lasciate fondere 40 grammi di burro, insaporitevi per dieci minuti il sedano, la carota e la cipolla tritati. Aggiungete la carne, quando è colorita spruzzatela con il vino bianco e fate evaporare. Bagnate con il brodo, salate, pepate, coprite e cuocete per circa un’ora e mezzo. Togliete la carne dal recipiente e tenetela da parte. Frullate il fondo di cottura, mettetelo in un tegame, lasciate scaldare e, un minuto prima di servire, aggiungete 20 grammi di burro freddo, la buccia degli agrumi tritata, lo zenzero e il prezzemolo tritato.

Affettate la carne, passatela sul piatto da portata e nappate con la salsa.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "SPALLA ALLO ZENZERO E AGRUMI"

RICETTA FACILE

Torta salata con ricotta e salame

FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Secondi Piatti"

PER SAPERNE DI PIU'

Studi provenienti dall’Oriente affermano che lo zenzero può rafforzare le difese dell’organismo, soprattutto in caso di infezioni. Fresca o secca, la radice allevia la nausea e riequilibra la flora batterica.

TI POTREBBE ESSERE UTILE

VINO

Sanct Valentin
Giallo variegato nel colore, con una inconfondibile, unica, fragranza: si sentono le rose, le spezie, il pepe, la noce moscata, addirittura i chiodi di garofano. Ugualmente convincente l’assaggio, con una lunga persistenza finale, data dalla natura stessa di questo vino, saporito per costume. Sopporta splendidamente qualche anno di riposo.

VINO

Rosso di Spicca
La più antica menzione risale al 1884, ottenuta a una manifestazione di Roma nella quale veniva premiato come vino rosso "fine". Ancora oggi la tradizione continua con questo vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi porpora, aromi fruttati di ciliegia matura uniti a una leggera nota vanigliata che si apre nel bicchiere a note mentolate. In bocca è sapido, con buona tannicità e freschezza...

COMMENTA