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Sashimi di cetriolo e sogliola - Giappone
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VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA
MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE
30 MIN

 

 
CALORIE
138 CALORIE
PORZIONI
4 PORZIONI

 

 
Sashimi di cetriolo e sogliola - Giappone
ESECUZIONE RICETTA
MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE
30 MIN

 

 
CALORIE
138 CALORIE
PORZIONI
4 PORZIONI

 

 
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
• 500 g di filetti di sogliola
• 3 cetrioli grandi
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 1 cucchiaio di sakè
• salsa Chirizu
• salsa di soia
INGREDIENTI
• 500 g di filetti di sogliola
• 3 cetrioli grandi
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 1 cucchiaio di sakè
• salsa Chirizu
• salsa di soia
PROCEDIMENTO
Conservate i filetti di sogliola nel ripiano più freddo del frigorifero fino al momento di tagliarli a fettine il più sottili possibile. Sbucciate i cetrioli, divideteli a metà nel senso della lunghezza, eliminate i semi, tagliateli a strisce sottili, adagiatele in una terrina, cospargetele con un cucchiaino di sale e lasciate che perdano il liquido di vegetazione. Con grande delicatezza arrotolate una fettina di pesce in una di cetriolo e disponetele sul piatto da portata. Cospargetele con lo zenzero, spruzzatele con la salsa di soia mescolata al sakè, conservatele in frigorifero fino al momento di servirle con salsa Chirizu.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Antipasti & Contorni"
 
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