Name: Sashimi di cetriolo e sogliola - Giappone
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g di filetti di sogliola; 3 cetrioli grandi; 2 cucchiaini di sale; 1 cucchiaino di zenzero grattugiato; 1 cucchiaio di sakè; salsa Chirizu; salsa di soia

Sashimi di cetriolo e sogliola - Giappone

preparazione
30 min

ricetta
media

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE	30 MIN
CALORIE	138 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

Sashimi di cetriolo e sogliola - Giappone

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE	30 MIN
CALORIE	138 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

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INGREDIENTI

500 g di filetti di sogliola
3 cetrioli grandi
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
1 cucchiaio di sakè
salsa Chirizu
salsa di soia

INGREDIENTI

500 g di filetti di sogliola
3 cetrioli grandi
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
1 cucchiaio di sakè
salsa Chirizu
salsa di soia

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PROCEDIMENTO
Conservate i filetti di sogliola nel ripiano più freddo del frigorifero fino al momento di tagliarli a fettine il più sottili possibile. Sbucciate i cetrioli, divideteli a metà nel senso della lunghezza, eliminate i semi, tagliateli a strisce sottili, adagiatele in una terrina, cospargetele con un cucchiaino di sale e lasciate che perdano il liquido di vegetazione. Con grande delicatezza arrotolate una fettina di pesce in una di cetriolo e disponetele sul piatto da portata. Cospargetele con lo zenzero, spruzzatele con la salsa di soia mescolata al sakè, conservatele in frigorifero fino al momento di servirle con salsa Chirizu.