Name: Sandwich al prosciutto cotto, avocado e tapenade
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 16 fette di pane semintegrale in cassetta; 350 g di prosciutto cotto; 1 avocado maturo ma sodo; 100 g di burro; 1 vasetto di tapenade; 1 scalogno piccolo; limone; foglie piccole di cuori di lattuga; sale

Sandwich al prosciutto cotto, avocado e tapenade

preparazione
20 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

16 fette di pane semintegrale in cassetta
350 g di prosciutto cotto
1 avocado maturo ma sodo
100 g di burro
1 vasetto di tapenade
1 scalogno piccolo
limone
foglie piccole di cuori di lattuga
sale

PROCEDIMENTO
Lasciate ammorbidire il burro. Tritate finemente lo scalogno. Spellate, denocciolate l’avocado, tagliatelo a fettine, spruzzatele con il succo di limone e un pizzico di sale. Tritate grossolanamente il prosciutto.

In una ciotola amalgamate il burro e lo scalogno fino a ottenere una crema, spalmatene un velo leggero sulla superficie di 8 fette di pane, spalmate le altre quattro da entrambi i lati. Su quattro fette imburrate da un solo lato distribuite le fettine di avocado, sovrapponetene altre quattro imburrate da entrambi i lati. Su queste distribuite il prosciutto cotto tritato, adagiatevi una lattuga.

Sovrapponete le restanti fette imburrate da entrambi i lati, spalmatele con la tapenade, adagiatevi una foglia di lattuga. Sovrapponete le restanti fette dal lato imburrato. Pressate il tutto con leggerezza. Con un coltello dalla lama affilatissima tagliate in diagonale i sandwich. Disponete i triangoli ottenuti su altrettanti tovaglioli di carta bianca o colorata in modo che gli ospiti possano servirsene facilmente.