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Salsa di funghi e prosciutto

Preparazione
30 min
ricetta
media
VOTO MEDIO
Salsa di funghi e prosciutto ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
1h e 15 min
Tempo ammollo
30 min
Porzioni
8
Tempo totale
2h e 15 min
Calorie
422

PROCEDIMENTO

Lasciate i funghi a bagno 30 minuti in una casseruola d’acqua caldissima. Ponete sul fuoco e cuocete i funghi per 30 minuti, sgocciolateli, conservate il liquido di cottura. Tritate finemente prosciutto e funghi, amalgamate il trito con metà Marsala e tenete da parte.

Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati. Incorporatevi la crema di funghi e prosciutto e la panna, cuocete a fiamma bassa 5 minuti. Ritirate e, tenendo presente che il profumo del Marsala evapora con il calore, nel caso fosse necessario aggiungetelo sempre a piccolissime dosib perché non prevalga eccessivamente. Per il sapore gustoso e al tempo stesso delicato la salsa sta bene con arrosti e sformati.

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