Name: Risotto al radicchio e pompelmo
Prep time: 15 min
Cook time: 23 min
Total time: 38 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 320 g di riso; 250 g di radicchio rosso; 40 g di burro; 1 pompelmo rosa; 1 cipolla; 4 cucchiai di formaggio grattugiato; brodo; sale

Risotto al radicchio e pompelmo

preparazione
15 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	15 MIN
COTTURA	23 MIN
CALORIE	425 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

320 g di riso
250 g di radicchio rosso
40 g di burro
1 pompelmo rosa
1 cipolla
4 cucchiai di formaggio grattugiato
brodo
sale

PROCEDIMENTO
In un tegame lasciate fondere metà burro, fatevi appassire la cipolla tagliata a fettine sottili e aggiungete il radicchio. Dopo cinque minuti unite il riso, mescolate, fatelo colorire, versate il succo del pompelmo e lasciate evaporare. Portate a cottura il risotto con il brodo bollente versato poco alla volta, mescolando ogni tanto. Regolate il sale. A fine cottura mantecate con la restante noce burro e il formaggio grattugiato. Lasciate riposare due minuti e servite.