Lessate le penne in abbondante acqua salata in ebollizione, scolatele al dente e conservate un mestolino di acqua di cottura. Trasferite la pasta nella padella dello sgombro, versatevi l’acqua tenuta da parte e fate insaporire la preparazione a...
Per accelerare i tempi potete preparare questo risotto tritando nel mixer due cucchiai di misto per soffritto surgelato con le erbette o con altre verdure a foglia verde, quali catalogna o spinaci. Per aggiungere una nota croccante, cospargetelo a fine cottura con un cucchiaio di pinoli tostati. Anche questo è un modo per nascondere le verdure che a volte fanno storcere il naso ai bambini.
1
Eliminate le foglie sciupate e tagliate le erbette a striscioline sottili. Pelate la carota, eliminate la radice e la parte verde del porro e i filamenti del sedano. Lavate e scolate tutte le verdure, quindi tritatele finemente nel mixer.
2
Fate cuocere le verdure a fuoco basso in una casseruola con il burro e un mestolino di brodo per circa 10 minuti. Unite il riso, tostatelo nel condimento per qualche minuto mescolando in continuazione e portatelo a cottura in circa 18 minuti bagnandolo con il brodo, un mestolo alla volta. Fuori dal fuoco aggiungete il parmigiano, regolate di sale, mescolate e lasciate riposare il risotto coperto per 2-3 minuti.
Lessate le penne in abbondante acqua salata in ebollizione, scolatele al dente e conservate un mestolino di acqua di cottura. Trasferite la pasta nella padella dello sgombro, versatevi l’acqua tenuta da parte e fate insaporire la preparazione a...
Gli gnocchi di semolino sono un primo piatto adatto ai pasti dei più piccoli: morbidi e saporiti. In questa ricetta l'impasto viene realizzato con l'aggiunta di bietole, in modo da arricchirlo con le qualità di un sano ortaggio. Per favorire il...
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Lessate le linguine in acqua salata, scolatele al dente e trasferitele in una grossa ciotola. Conditele con un filo d’olio, il fondo ristretto con le code di gambero, le vongole e il prezzemolo. Foderate 4 piccole pirofile con 4 grandi fogli di...
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