| PREPARAZIONE | 10 MIN |
| COTTURA | 30 MIN |
| PORZIONI | 3 PORZIONI |
| POSSIBILITA' FRIGO | SI |
Per accelerare i tempi potete preparare questo risotto tritando nel mixer due cucchiai di misto per soffritto surgelato con le erbette o con altre verdure a foglia verde, quali catalogna o spinaci. Per aggiungere una nota croccante, cospargetelo a fine cottura con un cucchiaio di pinoli tostati. Anche questo è un modo per nascondere le verdure che a volte fanno storcere il naso ai bambini.
Eliminate le foglie sciupate e tagliate le erbette a striscioline sottili. Pelate la carota, eliminate la radice e la parte verde del porro e i filamenti del sedano. Lavate e scolate tutte le verdure, quindi tritatele finemente nel mixer.
Fate cuocere le verdure a fuoco basso in una casseruola con il burro e un mestolino di brodo per circa 10 minuti. Unite il riso, tostatelo nel condimento per qualche minuto mescolando in continuazione e portatelo a cottura in circa 18 minuti bagnandolo con il brodo, un mestolo alla volta. Fuori dal fuoco aggiungete il parmigiano, regolate di sale, mescolate e lasciate riposare il risotto coperto per 2-3 minuti.
Editoriale Domus SpA Via G. Mazzocchi, 1/3 20089 Rozzano (Mi) - Codice fiscale, partita IVA e iscrizione al Registro delle Imprese di Milano n. 07835550158
R.E.A. di Milano n. 1186124 - Capitale sociale versato € 5.000.000,00 -
Tutti i diritti riservati - All rights reserved -
Informativa Privacy -
Informativa Cookie completa - Privacy - Lic. SIAE n. 4653/I/908
