Ricetta Insalata di riso alla menta e feta

Insalata di riso alla menta e feta

preparazione
25 min

ricetta
facile

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L'insalata di riso alla menta e feta è un piatto fresco, perfetto per l'estate. Una ricetta facile e veloce che si prepara in anticipo e che può essere gustata come pranzo in spiaggia, per un picnic o in ufficio.

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	25 MIN
COTTURA	15 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

300 g di riso
150 g di tonno sott’olio
150 g di pomodorini ciliegia
150 g di feta
qualche fogliolina di menta
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

D'estate le insalate di riso sono un vero must: pratiche, veloci e versatili, risolvono pasti in famiglia, con gli amici e anche le pause pranzo al lavoro. Non fa eccezione questa insalata di riso alla menta e feta, fresco piatto perfetto per la bella stagione dalla ricetta facile.

Bastano pochi ingredienti per prepararlo: pomodorini ciliegia, feta e menta per un mix dai colori e sapori mediterranei. La feta è un formaggio greco prodotto con latte di pecora e di capra che ben si presta a essere utilizzato in questo periodo dell'anno in piatti gustosi e semplici da realizzare: provatelo per esempio anche nell'insalata di riso con pomodorini, feta e olive.

Questa ricetta vegetariana è pronta in poco più di mezzora e non presenta nessuna difficoltà: il nostro consiglio è quello di utilizzare sempre un riso di buona qualità, di varietà Carnaroli o Parboiled, che non scuoce. Quando lo raffreddate, evitate di metterlo sutto il getto d'acqua corrente per bloccarne la cottura, perché comporta la perdita dell'amido e quindi una maggiore collosità dei chicchi.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Insalata di riso alla nizzarda, Insalata di riso vongolo e pomodorini, Insalata di riso e pollo con zenzero e zafferano

Come preparare: Insalata di riso alla menta e feta

Preparazione Insalata di riso alla menta e feta - Fase 1

Preparare questa insalata di riso alla menta e feta è molto semplice. Lessate il riso in abbondante acqua bollente salata, scolatelo al dente, disponetelo ben allargato su un canovaccio e lasciate raffreddare. Trasferitelo sul piatto da portata o in una insalatiera.

Preparazione Insalata di riso alla menta e feta - Fase 2

Iniziate a comporre la vostra insalata di riso: unite come primo ingrediente i pomodorini ciliegia lavati e tagliati a metà. Proseguite con il tonno sott'olio scolato e sminuzzato grossolanamente.