Preparate il ripieno: in una ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e omogeneo, incorporatevi la panna e il pangrattato rosolato in poco burro. Preparate il dolce: stendete la pasta su un telo infarinato, spalmatela con il ripieno, cospargetelo con il dragoncello tritato e fiocchetti di burro. Avvolgete il tutto come uno strudel, tagliatelo in due parti e sistematele in due stampi a cassetta (24 cm di lunghezza) imburrati e infarinati, lasciateli lievitare per 1 ora. Quindi con uno spiedino bucate i dolci in più punti fino a toccare il fondo.Cuoceteli in forno caldo a 200° per circa 1 ora. Ritirate,lasciate intiepidire e servite, ma sono buoni anche freddi.