Name: Polenta in crema e paté di foie gras
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g di fioretto (farina di mais finissima); sale; 150 g di pâté di foie gras

Polenta in crema e paté di foie gras

preparazione
45 min

VOTO MEDIO

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PREPARAZIONE	45 MIN
COTTURA	45 MIN
CALORIE	354 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

250 g di fioretto (farina di mais finissima)
sale
PER CONDIRE:
150 g di pâté di foie gras

PROCEDIMENTO
Fate la polenta: in una larga casseruola portate a bollore 1 litro e 1/4 d’acqua, aggiungete due cucchiaini di sale, versatevi a pioggia la farina e, continuando a mescolare, portate a cottura in 45 minuti oppure fino a quando il composto diventa di consistenza cremosa. Versate la polenta ben calda in quattro o più bicchieri di vetro cilindrici non troppo alti assicurandovi che siano resistenti al calore. Sulla superficie infi late sottili lamelle di foie gras che al calore della polenta si scioglieranno un pochino dandole un gradevolissimo sapore. Tenete in caldo fino al momento di servire.