La ricetta originale della pasta alla Norma prevede l’utilizzo di melanzane lunghe tagliate a fettine e fritte in abbondante olio. Se volete utilizzarle al posto delle zucchine, pelatele parzialmente, tagliatele a fette sottilie cuocetele sotto il grill. I grandi ne saranno entusiasti, i piccoli, in genere poco attratti dalle melanzane, meno.
Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a nastro nel senso della lunghezza con l’aiuto di un pelapatate, disponetele sulla leccarda rivestita con carta da forno e spennellate ogni fetta da entrambi i lati con un filo di olio.
Cuocetele sotto il grill per 3-4 minuti, fino a che iniziano a dorare, giratele, cuocetele per altri 2-3 minuti, salatele e tagliatele a pezzetti.